Pogačice od krompira i raženog brašna

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

1 kg	krompira
600 g	raženog brašna
2 kašičice	praška za pecivo
350 ml	mleka
100 ml	slatke pavlake
300 g	pečuraka (po izboru)
1 kašika	iseckanog peršuna
1 glavica	crnog luka
1 kašika	iseckanog majorana
1 kašika	butera
2 kom.	jaja
1-2 češnja	belog luka
3 kašike	belog vina
50 ml	bujona od povrća
3 kašike	izrendisanog kačkavalja
	morski orah (na vrh noža)
1 kašičica	soli
	So, biber (po ukusu)

Priprema

Pečurke oprati (ili četkicom očistiti) i iseći na listiće. Crni luk sitno iseckati i sa peršunom karatko propržiti na buteru. Dodati pečurke, majoran i ispresovan beli luk, promešati i pržiti 2-3 min. Naliti vino i bujon, dodati majoran, so, biber i kuvati dok sva tečnost ne ispari.

Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mlako mleko, dobro umućena belanca i brašno pomešano s praškom za pecivo. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturu 15 min. da stoji.

Od testa kidati manje parčiće (veličine manje jabuke) premesiti, oblikovati pogačice i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje. Testo – pogačice premazati mlakom vodom, po sredini pogačice raseći vrhom oštrog noža (u obliku krsta) i staviti da se peku. Peći na 200°C stepeni 10 min. smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 20-25 min. u zavisnosti do šporeta. Pečene pogačice poprskati hladnom vodom, saviti u salvetu i ostaviti da se ohlade.

P. S. Pored pleha u rernu staviti jedno lonče s vodom.

Upišite ličnu belešku

Po istom receptu

Budite prvi, dodajte svoju sliku!

Članovi kojima se dopada recept

lila74
bakica
paukovaca
Kaya

Komentari

kopiR - 12. jul. 2006.
Molim lektore da isprave moj propust kod ovog recepta tj. dodaju ono sto sam ja ispustila.

Kod dela:

„Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mlako mleko, dobro umućena belanca i brašno pomešano s praškom za pecivo. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturu 15 min. da stoji.”

Treba da stoji ovako:

Peceni krompir oljustiti i ispresovati. U još vruc krompir dodati umucena zumanca, morsi orah, so, biber, pripremljene pecurke, pavlaku, mlako mleko, dobro umucena belanca i brasno pomesano s praskom za pecivo i kackavaljem. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min da stoji.

Hvala vam unapred.

Otkrij Izbriši

Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu

Dodaj komentar

Još od istog autora...