Pogačice od krompira i raženog brašna
Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
2 hours
Ingredients
| 1 kg | krompira |
| 600 g | raženog brašna |
| 2 kašičice | praška za pecivo |
| 350 ml | mleka |
| 100 ml | slatke pavlake |
| 300 g | pečuraka (po izboru) |
| 1 kašika | iseckanog peršuna |
| 1 glavica | crnog luka |
| 1 kašika | iseckanog majorana |
| 1 kašika | butera |
| 2 kom. | jaja |
| 1-2 češnja | belog luka |
| 3 kašike | belog vina |
| 50 ml | bujona od povrća |
| 3 kašike | izrendisanog kačkavalja |
| morski orah (na vrh noža) | |
| 1 kašičica | soli |
| So, biber (po ukusu) |
Method
Pečurke oprati (ili četkicom očistiti) i iseći na listiće. Crni luk sitno iseckati i sa peršunom karatko propržiti na buteru. Dodati pečurke, majoran i ispresovan beli luk, promešati i pržiti 2-3 min. Naliti vino i bujon, dodati majoran, so, biber i kuvati dok sva tečnost ne ispari.
Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mlako mleko, dobro umućena belanca i brašno pomešano s praškom za pecivo. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturu 15 min. da stoji.
Od testa kidati manje parčiće (veličine manje jabuke) premesiti, oblikovati pogačice i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje. Testo – pogačice premazati mlakom vodom, po sredini pogačice raseći vrhom oštrog noža (u obliku krsta) i staviti da se peku. Peći na 200°C stepeni 10 min. smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 20-25 min. u zavisnosti do šporeta. Pečene pogačice poprskati hladnom vodom, saviti u salvetu i ostaviti da se ohlade.
P. S. Pored pleha u rernu staviti jedno lonče s vodom.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- lila74
- bakica
- paukovaca
- Kaya
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
kopiR - Jul 12, 2006.
Molim lektore da isprave moj propust kod ovog recepta tj. dodaju ono sto sam ja ispustila.
Kod dela:
„Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mlako mleko, dobro umućena belanca i brašno pomešano s praškom za pecivo. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturu 15 min. da stoji.”
Treba da stoji ovako:
Peceni krompir oljustiti i ispresovati. U još vruc krompir dodati umucena zumanca, morsi orah, so, biber, pripremljene pecurke, pavlaku, mlako mleko, dobro umucena belanca i brasno pomesano s praskom za pecivo i kackavaljem. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min da stoji.
Hvala vam unapred.