Pogačice od krompira i raženog brašna

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

1 kgkrompira
600 graženog brašna
2 kašičicepraška za pecivo
350 mlmleka
100 mlslatke pavlake
300 gpečuraka (po izboru)
1 kašikaiseckanog peršuna
1 glavicacrnog luka
1 kašikaiseckanog majorana
1 kašikabutera
2 kom.jaja
1-2 češnjabelog luka
3 kašikebelog vina
50 mlbujona od povrća
3 kašikeizrendisanog kačkavalja
morski orah (na vrh noža)
1 kašičicasoli
So, biber (po ukusu)

Priprema

1

Pečurke oprati (ili četkicom očistiti) i iseći na listiće. Crni luk sitno iseckati i sa peršunom karatko propržiti na buteru. Dodati pečurke, majoran i ispresovan beli luk, promešati i pržiti 2-3 min. Naliti vino i bujon, dodati majoran, so, biber i kuvati dok sva tečnost ne ispari.

2

Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mlako mleko, dobro umućena belanca i brašno pomešano s praškom za pecivo. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturu 15 min. da stoji.

3

Od testa kidati manje parčiće (veličine manje jabuke) premesiti, oblikovati pogačice i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje. Testo – pogačice premazati mlakom vodom, po sredini pogačice raseći vrhom oštrog noža (u obliku krsta) i staviti da se peku. Peći na 200°C stepeni 10 min. smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 20-25 min. u zavisnosti do šporeta. Pečene pogačice poprskati hladnom vodom, saviti u salvetu i ostaviti da se ohlade.

4

P. S. Pored pleha u rernu staviti jedno lonče s vodom.


Članovi kojima se dopada recept

  • lila74
  • bakica
  • paukovaca
  • Kaya

Komentari

kopiR - 12. jul. 2006.
Molim lektore da isprave moj propust kod ovog recepta tj. dodaju ono sto sam ja ispustila.

Kod dela:

„Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mlako mleko, dobro umućena belanca i brašno pomešano s praškom za pecivo. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturu 15 min. da stoji.”

Treba da stoji ovako:

Peceni krompir oljustiti i ispresovati. U još vruc krompir dodati umucena zumanca, morsi orah, so, biber, pripremljene pecurke, pavlaku, mlako mleko, dobro umucena belanca i brasno pomesano s praskom za pecivo i kackavaljem. Zamesiti glatko – meko testo, pokriti čistom salvetom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min da stoji.

Hvala vam unapred.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...