Ljuti karfiol

Datum objavljivanja: 30. sep. 2012. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

24 sata

Sastojci

1 kg	karfiola
350 g	ljutih papričica
2 kašike	soli
2 kašike	šećera
15-20 zrna	crnog bibera
3-4	lorberova lista
150 ml	sirće (5 %)
700 ml	vode
1 kašika	limontusa
1	konzervans


Ostalo:

2 l	vode za rastvaranje limontusa

Priprema

Vodu (2 l) pomešati sa limontusom I u istu spustiti odvojene I dobro oprane hladnom vodom cvetove karfiola. Karfiol ostaviti u rastvoru s limontusom 30 min. da stoji, a zatim redjati sa opranim i prosušenim papričicama u sterilisane tegle. Kada se tegla napuni papričicama i cvetovima karfiola preliti pripremljenim rastvorom i do narednog dana ostaviti da stoji. Narednog dana doliti još rastvora ako je potrebno, zatvoriti hermetickim zatvaračima (ili duplim celofanom) I najmanje 6 nedelja ostaviti na tamnom I hladnom mestu da stoji (podrum). Posle navedenog vremena karfiol je spreman za služenje.

Rastvor:

Pomešati sirće, vodu (700 ml) so, šećer, biber, lorbert i staviti da provri. Kada tečnost provri dodati konzervans, promešati i naliti napakovane tegle.

P. S. Rastvor koji ostane ne bacati već sačuvati do narednog dana za slučaj da je potrebno još dolevanje preko povrća.

Sa papričica sklinuti – otseći drške, a zatim ich redjati u tegle.