Salata od tikvica na grčki način

Date: Jan 20, 2011. | Category: Salads | Cuisine: Greek

kopiR

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour

Ingredients

1	žuta mlada tikvica (oko ½ kg)
2	ljute sveže papričice (jedna crvena, a jedna zelena)
1	zelena paprika
2 glavice	crnog luka (a može i 2 struka mladog luka)
8 kašike	maslinovog ulja
2 kašike	limunovog soka
2 kašike	vinskog sirćeta (belo)
150 ml	tečnosti (supe)
	so, biber
4 češnja	belog luka
1 kašika	iseckanog peršuna
1	veći crveni paradajz
	crne i masline napunjene paprikom za dekoraciju (po 4 kom. od svake)

Method

Mladu tikvu oprati, oljuštiti koru i na malo deblje kriške iseći (oko 1 cm). Paradajz oprati, luk oljuštiti i na tanje kriške iseći. Ako je luk mlad, iseći beli deo na kolutove, a zeleni na tanje kolutove. Bez obzira koji se luk upotrebi, posle sečenja dobro rukom izgnječiti.

Iz ljute papričice očistiti seme i po dužini na tanke tračiće iseći. Takođe i iz zelene paprike očistiti seme pa na kolutove izrezati. U jednu šerpu zagrejati maslinovo ulje i dodati mu luk, kako ljutu tako i slatku papriku i tikvu tj. tikvicu. Zaliti limunovim sokom, sirćetom i supom. Na smanjenoj temperaturi dinstati oko 6-7 min. Po ukusu dodati so i biber i ostaviti da se na sobnoj temperaturi ohladi.

Isečeni paradajz pomešati sa 2-3 kašike maslinovog ulja, kašikom iseckanog peršuna, ispresovati beli luk i dodati ohlađenoj masi. Blago promešati, po površini naneti (dekorisati) masline i staviti u frižider do služenja.