Krofne od krompira

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Univerzalna

Bilja1 (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Srednje teško

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

300 g	krompira
20 g	svežeg kvasca
60 ml	tople vode
3	žumanceta
70 g	maslaca
1 kašika	konjaka
1 kašika	kisele pavlake
300 g	pšeničnog glatkog brašna tip 550
1 kašičica	soli
100 g	kuvane šunke
	ulje za duboko prženje
	Za posluživanje: 40 g narendanog sira

Priprema

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i propasirajte.

Kvasac razmutite u toploj vodi i ostavite da odstoji oko 10 minuta.

Žumance i maslac penasto umutite, dodajte konjak, pavlaku, brašno pomešano sa solju, podignuti kvasac i propasirani krompir.

Sve dobro izmešajte tako da dobijete glatko testo. Pripremljeno testo stavite na pobrašnjenu površinu i tanko razvaljajte.

Pomoću većeg kalupa izrežite krugove.

Na polovinu ukupno izvađenih krugova stavite sitno narezanu šunku i prekrijte je nefilovanim krugovima (znači, ako ste dobili 14 krugova, na 7 stavite šunku i prekrite ih sa drugih sedam krugova).

A sada pomoću manjeg kalupa izrežite krofne i ostavite pokrivene da se dižu dok se volumen ne udvostruči. Pripremljene krofne okrenite tako da gornju stranu krofne uronite u duboko zagrejano ulje.

Posudu poklopite i pržite do zlatno žute boje.

Posudu potom otklopite, krofne okrenite i drugu stranu ispecite do zlatno žute boje.

Pečene krofne izvadite na upijajući papir.

Poslužite tople, posute narendanim sirom.