Krofne od krompira

Date: Dec 24, 2010. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Universal

Bilja1 (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

300 g	krompira
20 g	svežeg kvasca
60 ml	tople vode
3	žumanceta
70 g	maslaca
1 kašika	konjaka
1 kašika	kisele pavlake
300 g	pšeničnog glatkog brašna tip 550
1 kašičica	soli
100 g	kuvane šunke
	ulje za duboko prženje
	Za posluživanje: 40 g narendanog sira

Method

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i propasirajte.

Kvasac razmutite u toploj vodi i ostavite da odstoji oko 10 minuta.

Žumance i maslac penasto umutite, dodajte konjak, pavlaku, brašno pomešano sa solju, podignuti kvasac i propasirani krompir.

Sve dobro izmešajte tako da dobijete glatko testo. Pripremljeno testo stavite na pobrašnjenu površinu i tanko razvaljajte.

Pomoću većeg kalupa izrežite krugove.

Na polovinu ukupno izvađenih krugova stavite sitno narezanu šunku i prekrijte je nefilovanim krugovima (znači, ako ste dobili 14 krugova, na 7 stavite šunku i prekrite ih sa drugih sedam krugova).

A sada pomoću manjeg kalupa izrežite krofne i ostavite pokrivene da se dižu dok se volumen ne udvostruči. Pripremljene krofne okrenite tako da gornju stranu krofne uronite u duboko zagrejano ulje.

Posudu poklopite i pržite do zlatno žute boje.

Posudu potom otklopite, krofne okrenite i drugu stranu ispecite do zlatno žute boje.

Pečene krofne izvadite na upijajući papir.

Poslužite tople, posute narendanim sirom.