U manju šerpu staviti krompir isječen na četvrt, naliti hladnom vodom. Pustiti da provri i smanjiti temp.

Kuhati oko 20 min.

Kad je kuhano, izvaditi krompir i izgniječiti ga. Ostaviti 130 ml. vode u kojoj se kuhao krompir.

U mlaku vodu od krompira staviti germu i šećer i pustiti da nadođe. U drugu posudu staviti izgniječen krompir, ostatak šećera, buttermilk, 4 kašike rastopljenog putera, so i nadošlu germu.

Sve dobro izmiješati i dodavati brašno dok se ne dobije masa koja se ne lijepi mnogo.

Premjestiti na radnu površinu posutu brašnom i dalje nakuvavati tijesto dodajući brašno dok se ne dobije fino tijesto koje se neće lijepiti za dasku. Tako pripremljeno tijesto premjestiti u dublju činiju namazanu sa 2 kašike rastopljenog putera. Tijesto okrenuti nekoliko puta da ostane masno od putera. Pokriti celofanom i ostaviti da nadolazi.

Jednom nadošlo tijesto podijeliti na 14 manjih loptica. Svaku lopticu razvaljati između dlanova, a onda na radnoj površini da se dobije valjak dužine 25 cm.

Tako pripremljene valjke umakati u smjesu od ulja, bijelog luka, ruzmarina i bibera, i vezati ih u čvor.

Staviti hljepčiće u veliki pleh koji je pokriven papirom za pečenje premazan sa malo putera i posut brašnom.

Pripremljene hljepčiće ostaviti da nadolaze u plehu 20 min., a onda ih staviti u zagrijanu rernu i peći na 375°F dok ne porumene oko 30 min. Voditi računa da ne izgore.

Kad su hljepčići pečeni, izvaditi ih na rešetku i pustiti da se ohlade. Prijatno:-)