Kugler šnite
Datum objavljivanja: 2. okt. 2013. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
60 minuta
Ukupno vreme
90 minuta
Ocenite recept
Uvod
Za ovaj izuzetno lep kolač recept sam nasledila od svoje majke i to baš pod tim nazivom. Istina nisam ga pravila dobrih 25 godina, ali listajući moju ručno ispisanu svesku naišla sam na njega i odlučila da ga napravim. To je stvarno izuzetno ukusan kolač.
Sastojci
| Za testo: | |
| 400 g | mekog brašna T-500 |
| 200 g | maslaca ili margarina |
| 20 g | kristal šećera |
| 1 kesica | vanilin šećera |
| malo | soli |
| 100 ml | mleka |
| ½ kesice | suvog kvasca-instant |
| 1 | jaje |
| Za prvi nadev: | |
| 300 g | pekmeza od kajsija |
| Za drugi nadev: | |
| 240 g | mlevenih oraha |
| 240 g | kristal šećera |
| malo | cimeta u prahu |
| malo | ruma |
| Za glazuru: | |
| 60 g | čokolade za kuvanje |
| 2 kašike | vode |
| 2 kašike | šečera u prahu |
| 25 g | maslaca ili margarina |
Priprema
Brašno prosejati.
Mleko malo zagrejati i dodati mu suvi kvasac
Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin.
Dodati jaje kvasac sa mlekom i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 min.)
Od ove količine namirnica dobila sam 800 g testa.
Testo podeliti na 4 jufke.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm. x 30 cm. namazati margarinom i staviti papir za pečenje kojeg isto treba namazati margarinom i posuti prezlima.
Mlevene orahe pomešati sa kristal šećerom i dobivenu smesu podeliti na 3 dela.
Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju tepsije i staviti na papir u tepsiji.
Testo izbockati sa viljuškom.
Testo premazati sa pekmezom od kajsija (100 g).
Preko pekmeza od kajsije staviti mešavinu mlevenih oraha i šećera.
Poprskati rumom i posuti sa cimetom u prahu.
Na to staviti razvaljano drugo testo i ponoviti prethodni postupak.
Na to staviti razvaljano treće testo i ponoviti prethodni postupak.
Slaganje je završeno sa stavljanjem razvaljanog četvrtog testa.
Gornje testo takođe izbockati sa viljuškom.
Tako složen kolač ostaviti da miruje u tepsiji 2 sata.
Rernu zagrejati na 190° i tepsiju sa kolačem staviti u rernu da se peče 25-30 min.
Vreo kolač zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje i lagano izvuči papir ispod kolača.
Pustiti da se malo prohladi 10 -ak min.Na laganoj vatri otopiti sastojke za glazuru (ne sme prokuvati) i pripremljenu glazuru preliti preko kolača.
Koncem ili nožem označiti parčad po širini na 6 delova (od 18 cm. po 3 cm.), a po dužini na 5 delova (od 30 cm. po 6 cm.), a može se rezati i na veću parčad.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Danijela83
- srem54
- Pavlova
- paukovaca
- goga1505
- Komunikativna
- opera
- desusstar
- kriska
- branalkc
- sarajevo59
- creppina
- Smaragdna
- dadamama
- Comodore
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
-Ni-na - 2. okt. 2013.
Moja mama pravi vrlo slican kolac. Razlika je samo sto ona razvije tri kore i ne koristi ni rum a ni cimet tokom filovanja, predlozicu joj za sledeci put. Potvrdjujem da je retko ukusan kolac a mana mu je sto kratko opstane:)
Svako dobro Vesna.
Vesna-N - 2. okt. 2013.
Ni-na, hvala na lepom komentaru. I u receptu moje mame piše da se razvaljaju tri do četiri kore. Iako je jako davno bilo kada je to moja majka pravila sećam se da je radila 3 kore i da joj je testo onda bilo deblje. A što se tiče trajnosti -- stvarno jako brzo se pojede, nažalost.
Srdačan pozdrav!
elektra4- - 2. okt. 2013.
Bravo za recept, to su pravi konkretni kolaci.
brunhilda - 2. okt. 2013.
Stari recept pravi najbolje kolace!
Hvala .
Vesna-N - 2. okt. 2013.
Hvala elektra4 i brunhilda. Ja sam "stara" škola, i stvarno volim da radim kolače po starim receptima.
Smaragdna - 2. okt. 2013.
Zahvaljujem Vesna-N.
Dodajem u omiljene, treba sačuvati od zaborava.
Vesna-N - 3. okt. 2013.
Smaragdna, hvala na lepom komentaru!
maestro - 4. okt. 2013.
Zaista je lepo videti i pročitati ovako lepe komentare. Naši komplimenti idu i autoru recepta i svakoj od vas koje ste objavile ove pozitivne komentare.
Lepa reč svaka vrata otvara...
Vesna-N - 4. okt. 2013.
maestro, hvala na lepim rečima za sve nas koji ili objavljujemo ili komentarišemo.
Srdačan pozdrav!
mrva29 - 5. okt. 2013.
Obozavam ovakve kolace.Hvala za divan recept.
Mnogo srdacnih pozdrava tebi i maestru na lepim recima.
Vesna-N - 5. okt. 2013.
Hvala mrva29. Prelepi kolač za mene i drago mi je a ti se sviđa.
Srdačan pozdrav!
banjalucanka - 5. okt. 2013.
Ovaj kolač je kod mene obavezan za Slavu i Božić uz ostale sitne kolače. Ponekad kombinujem pekmeze od kajsije i drenjka ili šipka, ali cimet nisam stavljala, iako ga obožavam. Recept je pravi! pozzz
Vesna-N - 6. okt. 2013.
Hvala Banjalucanka. Sigurno je predivno i sa drugim pekmezima iako ga radim samo sa pekmezom od kajsija.A dobro je kada ga svake godine pravis da se malo promene ukusi. Isti kolac, a ipak drugaciji.
Srdacan pozdrav!
paukovaca - 20. okt. 2013.
I ovo je ekstra.
Mene podseca recept na zerbo kocke, ali verovatno je ukusnije jer ima vise aromaticnih sastojaka... rum, cimet, i sl.
Vesna-N - 14. nov. 2013.
paukovaca, hvala na lepom komentaru. Meni su kugler šnite prelepe. Bilo bi mi drago da isprobaš ovaj stvarno starinski recept, idealan za praznike. Malo sam zakasnila sa odgovorom zbog nenadanog i neodložnog putovanja.
Pozdrav!