Kugler šnite
Date: Oct 2, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
1 hour
Total Time
1 hour and a half
Click to rate
Introduction
Za ovaj izuzetno lep kolač recept sam nasledila od svoje majke i to baš pod tim nazivom. Istina nisam ga pravila dobrih 25 godina, ali listajući moju ručno ispisanu svesku naišla sam na njega i odlučila da ga napravim. To je stvarno izuzetno ukusan kolač.
Ingredients
| Za testo: | |
| 400 g | mekog brašna T-500 |
| 200 g | maslaca ili margarina |
| 20 g | kristal šećera |
| 1 kesica | vanilin šećera |
| malo | soli |
| 100 ml | mleka |
| ½ kesice | suvog kvasca-instant |
| 1 | jaje |
| Za prvi nadev: | |
| 300 g | pekmeza od kajsija |
| Za drugi nadev: | |
| 240 g | mlevenih oraha |
| 240 g | kristal šećera |
| malo | cimeta u prahu |
| malo | ruma |
| Za glazuru: | |
| 60 g | čokolade za kuvanje |
| 2 kašike | vode |
| 2 kašike | šečera u prahu |
| 25 g | maslaca ili margarina |
Method
Brašno prosejati.
Mleko malo zagrejati i dodati mu suvi kvasac
Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin.
Dodati jaje kvasac sa mlekom i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 min.)
Od ove količine namirnica dobila sam 800 g testa.
Testo podeliti na 4 jufke.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm. x 30 cm. namazati margarinom i staviti papir za pečenje kojeg isto treba namazati margarinom i posuti prezlima.
Mlevene orahe pomešati sa kristal šećerom i dobivenu smesu podeliti na 3 dela.
Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju tepsije i staviti na papir u tepsiji.
Testo izbockati sa viljuškom.
Testo premazati sa pekmezom od kajsija (100 g).
Preko pekmeza od kajsije staviti mešavinu mlevenih oraha i šećera.
Poprskati rumom i posuti sa cimetom u prahu.
Na to staviti razvaljano drugo testo i ponoviti prethodni postupak.
Na to staviti razvaljano treće testo i ponoviti prethodni postupak.
Slaganje je završeno sa stavljanjem razvaljanog četvrtog testa.
Gornje testo takođe izbockati sa viljuškom.
Tako složen kolač ostaviti da miruje u tepsiji 2 sata.
Rernu zagrejati na 190° i tepsiju sa kolačem staviti u rernu da se peče 25-30 min.
Vreo kolač zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje i lagano izvuči papir ispod kolača.
Pustiti da se malo prohladi 10 -ak min.Na laganoj vatri otopiti sastojke za glazuru (ne sme prokuvati) i pripremljenu glazuru preliti preko kolača.
Koncem ili nožem označiti parčad po širini na 6 delova (od 18 cm. po 3 cm.), a po dužini na 5 delova (od 30 cm. po 6 cm.), a može se rezati i na veću parčad.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Danijela83
- srem54
- Pavlova
- paukovaca
- goga1505
- Komunikativna
- opera
- desusstar
- kriska
- branalkc
- sarajevo59
- creppina
- Smaragdna
- dadamama
- Comodore
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
-Ni-na - Oct 2, 2013.
Moja mama pravi vrlo slican kolac. Razlika je samo sto ona razvije tri kore i ne koristi ni rum a ni cimet tokom filovanja, predlozicu joj za sledeci put. Potvrdjujem da je retko ukusan kolac a mana mu je sto kratko opstane:)
Svako dobro Vesna.
Vesna-N - Oct 2, 2013.
Ni-na, hvala na lepom komentaru. I u receptu moje mame piše da se razvaljaju tri do četiri kore. Iako je jako davno bilo kada je to moja majka pravila sećam se da je radila 3 kore i da joj je testo onda bilo deblje. A što se tiče trajnosti -- stvarno jako brzo se pojede, nažalost.
Srdačan pozdrav!
elektra4- - Oct 2, 2013.
Bravo za recept, to su pravi konkretni kolaci.
brunhilda - Oct 2, 2013.
Stari recept pravi najbolje kolace!
Hvala .
Vesna-N - Oct 2, 2013.
Hvala elektra4 i brunhilda. Ja sam "stara" škola, i stvarno volim da radim kolače po starim receptima.
Smaragdna - Oct 2, 2013.
Zahvaljujem Vesna-N.
Dodajem u omiljene, treba sačuvati od zaborava.
Vesna-N - Oct 3, 2013.
Smaragdna, hvala na lepom komentaru!
maestro - Oct 4, 2013.
Zaista je lepo videti i pročitati ovako lepe komentare. Naši komplimenti idu i autoru recepta i svakoj od vas koje ste objavile ove pozitivne komentare.
Lepa reč svaka vrata otvara...
Vesna-N - Oct 4, 2013.
maestro, hvala na lepim rečima za sve nas koji ili objavljujemo ili komentarišemo.
Srdačan pozdrav!
mrva29 - Oct 5, 2013.
Obozavam ovakve kolace.Hvala za divan recept.
Mnogo srdacnih pozdrava tebi i maestru na lepim recima.
Vesna-N - Oct 5, 2013.
Hvala mrva29. Prelepi kolač za mene i drago mi je a ti se sviđa.
Srdačan pozdrav!
banjalucanka - Oct 5, 2013.
Ovaj kolač je kod mene obavezan za Slavu i Božić uz ostale sitne kolače. Ponekad kombinujem pekmeze od kajsije i drenjka ili šipka, ali cimet nisam stavljala, iako ga obožavam. Recept je pravi! pozzz
Vesna-N - Oct 6, 2013.
Hvala Banjalucanka. Sigurno je predivno i sa drugim pekmezima iako ga radim samo sa pekmezom od kajsija.A dobro je kada ga svake godine pravis da se malo promene ukusi. Isti kolac, a ipak drugaciji.
Srdacan pozdrav!
paukovaca - Oct 20, 2013.
I ovo je ekstra.
Mene podseca recept na zerbo kocke, ali verovatno je ukusnije jer ima vise aromaticnih sastojaka... rum, cimet, i sl.
Vesna-N - Nov 14, 2013.
paukovaca, hvala na lepom komentaru. Meni su kugler šnite prelepe. Bilo bi mi drago da isprobaš ovaj stvarno starinski recept, idealan za praznike. Malo sam zakasnila sa odgovorom zbog nenadanog i neodložnog putovanja.
Pozdrav!