Torta Valentino

Datum objavljivanja: 13. feb. 2013. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

90 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Za mene Valentinovo ima posebno značenje, jer smo se suprug i ja na taj dan počeli zabavljati. Zato sam ove godine odlučila da napravim tortu koja po izgledu predstavlja taj dan.


Sastojci

Za prvo testo:
4žumanca
200 gšećera
8 kašikajake crne kafe - kuvane
150 goštrog brašna
100 gmlevenih oraha
1 kesicapraška za pecivo
5belanaca
malosoli
Za drugo testo:
5jaja
200 gšećera
150 goštrog brašna
0,5 dclmlake vode
½ kesicepraška za pecivo
malosoli
Za prvu kremu:
3 dclmleka
4 kašikeoštrog brašna
200 gmargarina
200 gšećera u prahu
1vanilin šećer burbon
1žumance
Za drugu kremu:
3jaja
150 gšećera
150 gmargarina
60 gčokolade za kuvanje
Za prvu glazuru:
100 gbele čokolade
4 kašikevode
maloulja
maloprehrambene boje za kolače
Za drugu glazuru:
30 gčokolade za kuvanje
2 kašikešećera
2 kašikevode
maloulja
i još rum za prskanje pečenih kora

Priprema

1

Dve tepsije veličine 29,5 cm x 20,3 cm (vanjska mera 37,5 cm x 25 cm) namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

2

Papir za pečenje takođe namazati margarinom dno i stranice i posuti prezlom.

3

Zagrejati rernu na 190°.

4

Priprema prvog testa:

5

Skuvati jaku crnu kafu.

6

Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg.

7

Žumanca sa šećerom i 4 kašike crne kafe penasto mikserom umutiti, dodati još 4 kašike crne kafe i još malo mutiti.

8

Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca, brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe i lagano varjačom mutiti da postane glatka smesa.

9

Pripremljenu smesu uliti u tepsiju.

10

Peći 25 min. uz povremno okretanje tepsije.

11

Dok se prvo testo peče pripremiti drugo testo:

12

Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg.

13

Žumanca sa šećerom i mlakom vodom penasto umutiti.

14

Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca i brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano varjačom mutiti da postane glatka smesa.

15

Pripremljenu smesu uliti u tepsiju.

16

Peći 25 min. uz povremno okretanje tepsije.

17

Priprema prve kreme:

18

Kašikom umutiti brašno i mleko i staviti kuvati na laganu vatru da se zgusne.

19

Skinuti sa vatre i pokriti posudu da se ne stvori korica i pustiti da se ohladi.

20

Margarin, šećer u prahu, vanilin šećer burbon i žimance penasto mikserom umutiti.

21

Dodati ohlađenu kuvanu kremu i dobro umutiti, .

22

Priprema druge kreme:

23

Jaja sa šećerom penasto umutiti, posudu staviti na paru i varjačom mešati, dodati čokoladu za kuvanje i kuvati na pari 10 -ak min.

24

Kremu ohladiti i u nju umešati umućen margarin i dobro umutiti.

25

Prvo testo razrezati po dužini na 2 dela.

26

Gornji deo podići i prebaciti na ravnu površinu.

27

Donji deo testa poprskati rumom i premazati prvom - belom kremom i na kremu staviti gornji deo testa i njega poprskati rumom.

28

Malo bele kreme ostaviti za premazivanje ispod isečenih oblika srca.

29

Gornji deo testa poprskati rumom.

30

Drugo testo razrezati po dužini na 2 dela.

31

Testo ne razdvajati.

32

Na testo staviti 2 papirna srca i lagano ih oštrim nožem izrezati.

33

Mesta gde će srca biti stavljena tanko premazati sa belom kremom.

34

Naizmenično stavljati 2 dela prvog srca i 2 dela drugod srca, testa poprskati rumom i premazivati kremom od čokolade.

35

Izrada glazure od bele čokolade.

36

Belu čokoladu sa vodom staviti da se otopi na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodati malo ulja i promešati, podeliti na 2 dela i u svaki deo umešati prehrambenu boju za kolače i preliti preko srca.

37

Izrada čokoladne glazure:

38

Čokoladu za kuvanje sa vodom i šećerom staviti da se otopi na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodati malo ulja i promešati.

39

Preliti čokoladnu glazuru na donje testo oko srca.


Članovi kojima se dopada recept

  • Comodore

Komentari

trlja - 14. feb. 2013.
Izgleda mnogo fino. Svaka cast i na torti i na tom pocetku zabavljanja bas na
Valentino.

Vesna-N - 14. feb. 2013.
Hvala trlja, divna su to secanja!

elektra4- - 14. feb. 2013.
Odlicno, mozda samo da si podlogu isto stavila u neku glazuru bilo bi efektnije a onda srca malo jos ukrasila da nije sve jednobojno.

Vesna-N - 14. feb. 2013.
Elektra, na podlozi je cokoladna glazura oko srca pa onda posipano mlevenim orasima. Davno nisam radila ovakve egzibicije. Kada sam zamislila sta hocu, sa papirom mozes raditi svasta, a kad pocnes slagati tortu to je prava zabava. Pa jos koje testo da koristim, pa koje kreme. A oko nazovi prstena jer se radi o narukvici dok se nje nisam setila, zabava. A srca su jedno crveno, a jedno roza, sto se uzivo bolje vidi. Fotografisanje je bila dodatna zabava.

ucesnik - 14. feb. 2013.
...ali ovo je Srbian cafe , a mi ne slavimo valentinovo nego Svetog Trifuna....nije mi jasno

ucesnik - 14. feb. 2013.
zasto je obrisan komentar koji je napisan pre sat vremena....pa stvarno nema smisla....

ucesnik - 14. feb. 2013.
napisah da je ovo Srbian cafe i da se ovde ne slavi dan zaljubljenih , nego Sveti Trifun....i kome to smeta...

kopiR - 14. feb. 2013.
Vesna, torta je super.

Pozdrav!

Vesna-N - 14. feb. 2013.
Hvala kopiR.

Pozdrav!

CEO - 14. feb. 2013.
ucesnik, Srecan Sveti Trifun i svaka cast na zapazanju i komentaru. Pozdrav.

elektra4- - 15. feb. 2013.
Pa meni ionako za Valentinovo niko nije kupio nista :-)

Vesna-N - 15. feb. 2013.
elektra4, sta da ti kazem, prilike i nisu neke za darivanje, a mi koristimo svaki iole znacajniji dan da se sastanemo sa prijateljima i druzimo, a padne i neki pokloncic za zezanciju.

ucesnik - 18. feb. 2013.
SELJACIZAM

ucesnik - 18. feb. 2013.
PRESTANITE DA BRISETE PORUKE
OVO JE SRBIAN CAFE MI SLAVIMO SVETOG TRIFUNA

ucesnik - 18. feb. 2013.
IDITE VESNA N NA COOLINARKU PA TAMO DAJTE RECEPT ZA VALENTINOVO




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...