Torta Valentino

Datum objavljivanja: 13. feb. 2013. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

90 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Za mene Valentinovo ima posebno značenje, jer smo se suprug i ja na taj dan počeli zabavljati. Zato sam ove godine odlučila da napravim tortu koja po izgledu predstavlja taj dan.


Sastojci

Za prvo testo:
4žumanca
200 gšećera
8 kašikajake crne kafe - kuvane
150 goštrog brašna
100 gmlevenih oraha
1 kesicapraška za pecivo
5belanaca
malosoli
Za drugo testo:
5jaja
200 gšećera
150 goštrog brašna
0,5 dclmlake vode
½ kesicepraška za pecivo
malosoli
Za prvu kremu:
3 dclmleka
4 kašikeoštrog brašna
200 gmargarina
200 gšećera u prahu
1vanilin šećer burbon
1žumance
Za drugu kremu:
3jaja
150 gšećera
150 gmargarina
60 gčokolade za kuvanje
Za prvu glazuru:
100 gbele čokolade
4 kašikevode
maloulja
maloprehrambene boje za kolače
Za drugu glazuru:
30 gčokolade za kuvanje
2 kašikešećera
2 kašikevode
maloulja
i još rum za prskanje pečenih kora

Priprema

1

Dve tepsije veličine 29,5 cm x 20,3 cm (vanjska mera 37,5 cm x 25 cm) namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

2

Papir za pečenje takođe namazati margarinom dno i stranice i posuti prezlom.

3

Zagrejati rernu na 190°.

4

Priprema prvog testa:

5

Skuvati jaku crnu kafu.

6

Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg.

7

Žumanca sa šećerom i 4 kašike crne kafe penasto mikserom umutiti, dodati još 4 kašike crne kafe i još malo mutiti.

8

Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca, brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe i lagano varjačom mutiti da postane glatka smesa.

9

Pripremljenu smesu uliti u tepsiju.

10

Peći 25 min. uz povremno okretanje tepsije.

11

Dok se prvo testo peče pripremiti drugo testo:

12

Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg.

13

Žumanca sa šećerom i mlakom vodom penasto umutiti.

14

Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca i brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano varjačom mutiti da postane glatka smesa.

15

Pripremljenu smesu uliti u tepsiju.

16

Peći 25 min. uz povremno okretanje tepsije.

17

Priprema prve kreme:

18

Kašikom umutiti brašno i mleko i staviti kuvati na laganu vatru da se zgusne.

19

Skinuti sa vatre i pokriti posudu da se ne stvori korica i pustiti da se ohladi.

20

Margarin, šećer u prahu, vanilin šećer burbon i žimance penasto mikserom umutiti.

21

Dodati ohlađenu kuvanu kremu i dobro umutiti, .

22

Priprema druge kreme:

23

Jaja sa šećerom penasto umutiti, posudu staviti na paru i varjačom mešati, dodati čokoladu za kuvanje i kuvati na pari 10 -ak min.

24

Kremu ohladiti i u nju umešati umućen margarin i dobro umutiti.

25

Prvo testo razrezati po dužini na 2 dela.

26

Gornji deo podići i prebaciti na ravnu površinu.

27

Donji deo testa poprskati rumom i premazati prvom - belom kremom i na kremu staviti gornji deo testa i njega poprskati rumom.

28

Malo bele kreme ostaviti za premazivanje ispod isečenih oblika srca.

29

Gornji deo testa poprskati rumom.

30

Drugo testo razrezati po dužini na 2 dela.

31

Testo ne razdvajati.

32

Na testo staviti 2 papirna srca i lagano ih oštrim nožem izrezati.

33

Mesta gde će srca biti stavljena tanko premazati sa belom kremom.

34

Naizmenično stavljati 2 dela prvog srca i 2 dela drugod srca, testa poprskati rumom i premazivati kremom od čokolade.

35

Izrada glazure od bele čokolade.

36

Belu čokoladu sa vodom staviti da se otopi na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodati malo ulja i promešati, podeliti na 2 dela i u svaki deo umešati prehrambenu boju za kolače i preliti preko srca.

37

Izrada čokoladne glazure:

38

Čokoladu za kuvanje sa vodom i šećerom staviti da se otopi na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodati malo ulja i promešati.

39

Preliti čokoladnu glazuru na donje testo oko srca.


Članovi kojima se dopada recept

  • Comodore

Komentari

trlja - 14. feb. 2013.
Izgleda mnogo fino. Svaka cast i na torti i na tom pocetku zabavljanja bas na
Valentino.

Vesna-N - 14. feb. 2013.
Hvala trlja, divna su to secanja!

elektra4- - 14. feb. 2013.
Odlicno, mozda samo da si podlogu isto stavila u neku glazuru bilo bi efektnije a onda srca malo jos ukrasila da nije sve jednobojno.

Vesna-N - 14. feb. 2013.
Elektra, na podlozi je cokoladna glazura oko srca pa onda posipano mlevenim orasima. Davno nisam radila ovakve egzibicije. Kada sam zamislila sta hocu, sa papirom mozes raditi svasta, a kad pocnes slagati tortu to je prava zabava. Pa jos koje testo da koristim, pa koje kreme. A oko nazovi prstena jer se radi o narukvici dok se nje nisam setila, zabava. A srca su jedno crveno, a jedno roza, sto se uzivo bolje vidi. Fotografisanje je bila dodatna zabava.

ucesnik - 14. feb. 2013.
...ali ovo je Srbian cafe , a mi ne slavimo valentinovo nego Svetog Trifuna....nije mi jasno

ucesnik - 14. feb. 2013.
zasto je obrisan komentar koji je napisan pre sat vremena....pa stvarno nema smisla....

ucesnik - 14. feb. 2013.
napisah da je ovo Srbian cafe i da se ovde ne slavi dan zaljubljenih , nego Sveti Trifun....i kome to smeta...

kopiR - 14. feb. 2013.
Vesna, torta je super.

Pozdrav!

Vesna-N - 14. feb. 2013.
Hvala kopiR.

Pozdrav!

CEO - 14. feb. 2013.
ucesnik, Srecan Sveti Trifun i svaka cast na zapazanju i komentaru. Pozdrav.

elektra4- - 15. feb. 2013.
Pa meni ionako za Valentinovo niko nije kupio nista :-)

Vesna-N - 15. feb. 2013.
elektra4, sta da ti kazem, prilike i nisu neke za darivanje, a mi koristimo svaki iole znacajniji dan da se sastanemo sa prijateljima i druzimo, a padne i neki pokloncic za zezanciju.

ucesnik - 18. feb. 2013.
SELJACIZAM

ucesnik - 18. feb. 2013.
PRESTANITE DA BRISETE PORUKE
OVO JE SRBIAN CAFE MI SLAVIMO SVETOG TRIFUNA

ucesnik - 18. feb. 2013.
IDITE VESNA N NA COOLINARKU PA TAMO DAJTE RECEPT ZA VALENTINOVO




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…