Torta sa poslastičarskom kremom od vanile
Datum objavljivanja: 30. maj. 2012. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Kanadska
Pomoravka
Težina pripreme
Srednje teško
Vreme pripreme
2 sata
Ukupno vreme
24 sata
Uvod
Jedna lepa voćna torta.
Sastojci
Sastojci za kore: | |
4 | jajeta |
2 | žumanceta |
2 kašike | vanilinog ekstrata |
315 ml | mlaćenice ili tečnog jogurta |
3 šolje | od po 250 ml brašna za torte ( |
20 g | praška za pecivo |
1/2 kašičice | soli |
230 g | putera |
30 g | kakao u prahu |
200 g | šećera |
Sastojci za fil: | |
200 g | šećera |
850 ml | mleka |
60 g | brašna |
2 | šipke vanile ili 2 kašike vanila paste |
5 | žumanaca |
150 g | bele kuvertura čokolade |
250 g | putera |
korica od dve pomorandže | |
1 kg | jagoda |
Može i ne mora: | |
2-3 kašike | likera ili soka od pomorandže |
4-5 kašika | džema od kajsija |
Priprema
Napraviti kremu prvo, najbolje ujutru kad ćerte praviti tortu ili veče pre.
U šerpu sa debljim dnom staviti šećer, šipke vanile raseći pa istrugati sa tupim delom noža semenkice sa njih i staviti u šerpicu ili ako imate vanilla paste staviti dve kašike, brašno, koricu od pomorandže (ja koristim prirodno ulje od pomorandže i stavila sam pola kašičice) i u to dodati 200 ml mleka i umućena sa žicom za mućenje, žumanca i sve to dobro sjediniti sa žicom za mućenje.
Staviti šerpu na ringlu, koju ste uključili na srednju temperaturu i stalno muteći sa žicom kuvajte, po malo dodavajući ostatak mleka. Kuvajte dok vam se ne zgusne i pazite da nemate grudvice, ako ih kojim slučajem imate samo sipajte vruću kremu kroz cediljku i procedite je, pomažući se spatulom.
Ohladite je malo, dodati sitno seckanu belu kuverturu i sve to izmešati dok ne dobijete finu glatku smesu. Ohlađenoj kremi dodati penasto umućem puter i umutiti sve zajedno još jednom.. Pokriti sa providnom folijom tako što ćete je utisnuti preko površine kreme, ostavite da se ohladi do sobne temperature i na kraju je ostaviti u frižider da se potpuno ohladi, najmanje 4 sata ili najbolje preko noći.
Pre upotrebe umutiti celu kremu sa mikserom da dobijete lepu sjajnu kremu.
Za kore će vam trebati 3 pleha od po 22 cm veličine, ako nemate tri, onda najmanje dva, napravite 1 koru duplu i jednu običnu i tu duplu ćete kasnije preseći na pola (tako sam ja uradila)
U veliku posudu za mućenje stavite brašno za torte, šećer, prašak za pecivo i so. Dodati omekšali puter i 250 ml mlaćenice ili jogurta i mikserom samo sjediniti da se stvori testo, zatim povećati brzinu na mikseru na osrednju i mutiti oko 2 min. da dobijete penastu smesu.
U posebnu zdelu umutiti cela jaja i dva žumanca, dodati pomorandžinu koricu, vanilin ekstrat i 65 ml mlaćenice ili jogurta i sve to sjediniti.
1/3 smese od jaja dodavati u smesu od putera i brašna i svaki put umutiti da se sjedini.
Celu smesu podeliti na pola i u jednu smesu dodati prosejani kakao i sve dobro sjediniti.
Kalup obložiti papirom za pečenje i podmazati, ja uvek koristim sprej za pečenje.
Uzimati od svake smese po punu kašiku i sipati naizmenično u pleh. Pazite da imate dovoljno za tri kore.
U jedan pleh staviti trećinu smese a u jedan druge dve trećine.
Kada ste završili sa sipanjem onda nožem ili štapićem napravite šare po njoj, gledajući da vam testo bude svuda podjednako ravno.
Peći kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 min. ili dok vam blago ne porumeni odozgore i počne da se odvaja od stranica kalupa. Proverite sa čačkalicom tako što ćete je zabosti u sredinu i ako izađe čista, kora je pečena.
Pečene kore izvrnuti iz kalupa na stolnjak, pažljivo odlepiti papir za pečenje i ostaviti da se ohlade.
Ja sam moje kore premazala sa džemom od kajsija i malo likera od pomorandže, koji sam prethodno zagrejala. Ako je neka kora neravna, odseći višak sa zupčastim nožem za hleb.
Kalup u kome ste pekli kore, oprati i obložiti ga providnom folijom i staviti prvu koru, preko kore sipati malo više od trećine fila, preko naređati jagode, koje ste prethodno oprali i očistili od peteljki, a 8 većih i lepih jagoda ostavite cele sa peteljkama, trebaće vam za dekoraciju. Trebaće vam 16 jagoda koje ćete preseći na pola a ostatak ćete sitno naseckati. 16 polovina ćete naređati na fil, tupa strana do pleha i sećena strana da leži na fil, a polovinu naseckanih jagoda ćete staviti u sredinu preko fila. Preko tih jagoda staviti drugu koru i ponoviti ceo proces kao sa prvim delom.
Na kraju staviti i treću koru, preko nje sipati ono malo fila što je ostalo, naređati jagode, podići providnu foliju do gore, lepo je ušuškajte i ostavite je najmanje 24 sata u frižider da se dobro stegne i ohladi.
Dobro rashlađenu tortu izvaditi iz kalupa, skinuti pažljivo foliju i staviti je na tacnu sa koje ćete je poslužiti
Kore od ove torte su malo "teže" nisu sunđeraste i lagane.
Šipke od vanile koje su vam ostale, stavite u teglu sa šećerom.
Ja se izvinjavam za ovih 750 ml brašna ali sam zaboravila da ih izmerim u g a više ga nemam da bih mogla da premerim i da napišem u g
Vi, koji nemate brašno za torte (cake flour) uzmite šolju od 250 ml i napunite je običinim brašnom, oduzmite dve kašike brašna i ostavite na stranu pa dodajte dve kašike gustina, sve dobro promešajte i onda sve ovo prosejte 4-5 puta, što ga više sejete brašno će biti laganije, tako ćete dobiti brašno za torte.
Recept je odavde, sa nekim mojim izmenama: http://confessionsoftart. blogspot. ca/2010/04/strawberry-cream-cake-version-2.html
Prijatno!!!!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- sarajevo
- Jelena76
- NimoFish
- goga1505
- kriska
- Boka
- JacaSu
- kondor2
- jovanara
- labudan
- opera
- stara_nova
- appassionata
- banjalucanka
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
banjalucanka - 29. maj. 2012.
Prekrasno! Ne mogu reći šta mi se više sviđa- da li sam recept ili način na koji je postupak opisan! Hvala za ovaj lijepi recept, ide u omiljene i sigurno će biti isproban!
Pomoravka - 29. maj. 2012.
Hvala banjalučanka.
DZEKSON - 30. maj. 2012.
Bas fina tortica i kod nas su sad jagode aktuelne.I ja sam ovog vikenda pravila jednu torticu od jagoda,al je mnogo jednostavnija od ove tvoje.
Liketa007 - 30. maj. 2012.
Predivna torta, fil je odličan! A kore su super ideja.
Pomoravka - 30. maj. 2012.
Hvala svima, ovih torti sa svežim jagodama ima jako puno da nekada ne možeš da se odlučiš koju ćeš.
kriska - 1. jun. 2012.
Prelepo, kao i uvek od Pomoravke.
kopiR - 1. jun. 2012.
Tortica je super!
premajka - 5. jun. 2012.
Savrseno. Kao i obicno.Samo ste zaboravili napisati da preti ovisnost od ovako divne torte.Htela sam i da se zahvalim na slikama,koje slikate u toku pravljenja.Cesto puta je to korisnije od svakog opisa.Hvala na trudu.