Šampinjoni sa heljdom i sremušom

Datum objavljivanja: 20. apr. 2012. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

20 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Sastojci

½ kg	šampinjona
2 kašike	kuvane heljde
1	pečen krompir (manji)
2	str mladog crnog luka
30 listova	sremuša
1 kašika	butera
100 ml	bujona od povrća
1 kašika	iseckanog peršuna
1 kašičica	jabukovog sirćeta
	so, biber (po želji)

Ostali materijal:
1 kašika	butera
1 kašika	integralnog pšeničnog brašna
200 ml	mleka
1 čajna kašičica	soja sos

Priprema

Pečurke očistiti i skinuti drške.

Drške šampinjona sitno iseckati, pomešati s iseckanim crnim lukom i na zagrejanom buteru pržiti 1-2 min.

Dodati bujon, smanjiti temperaturu i pržiti dok tečnost ne ispari.

Masi dodati opran i iseckan sremuš i pržiti uz mešanje još 1-2 min.

Dodati pečen i ispresovan krompir, kuvanu heljdu, peršun, sirće, so, biber i sve dobro promešati.

Masom puniti udubljenja blanširanih šampinjonovih gornjih delova – šeširića i iste ređati u sud podmazan hladnim buterom.

Pripremljene šampinjone peći na 220°C oko 15 min, a zatim preliti pripremljenim sosom i vratiti još 5 min. na istoj temperaturi da se zapeku.

Sos: Na zagrejanom buteru propržiti (uz mešanje) brašno, dodati mleko, soja sos, biber i so po potrebi. Uz mešanje kuvati 1 min. i preliti preko šampinjona.

P. S. Heljdu skuvati ranije i time skratiti vreme pripreme.