Moldavski gulaš od pečuraka (Tokana)

Datum objavljivanja: 30. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Ruska

Pomoravka

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Uvod

Jedan divan recept iz ruske kuhinje. Uz parče prepečenog hleba može vam biti kompletan ručak.

Sastojci

700 g	pečuraka (po vašem izboru)
5-6 kašika	suncokretovog ulja (ja koristim od grožđanih semenki)
2 kašike	svežeg soka od limuna
1	veći crni luk, isečen na krupnije kocke
1	osrednja crvena paprika, isečena na krupnije komade
3	sveža veća paradajza, oljušteni i isečeni na krupnije kocke
3-4 čena	propasiranog belog luka
1	kašicica slatke horgoške paprike
1/4 kašičice	suvog timijana
1/2 kašičice	semenki od komorača
1 kašika	brašna
po ukusu	soli i bibera
175 ml	suvog belog vina
3 kašike	svežeg, krupnije naseckanog, peršuna
2 kašike	svežeg, krupnije naseckanog, bosiljka

Priprema

Pečurkama otkloniti drškice pa ih sa mokrim kuhinjskim papirom očistiti od prljavštine (ako su pečurke mlade, možete koristiti i drškice), iseckati ih na listiće.

Zagrejati 4 kašike ulja pa pržiti pečurke dok ne postanu rumene, povremeno mešajući. Kada su pržene, poprskati ih sa limunovim sokom i ostaviti na stranu.

Ostatak ulja zagrejati u veću šerpu, pa dodati luk i papriku i pržiti, mešajući oko 7-8 minuta, dok vam luk ne počne da dobija boju. Dodati isečen paradajz, propasirani beli luk, timijan, horgošku papriku, i semenke od komorača. Sve pržiti, stalno mešajući oko 3-4 minuta..

Smanjiti temperaturu na osrednje nisku, poprskati brašnom smesom, dodati vino i sve dobro promešati. Pržiti oko 12-15 minuta, mešajući, pazite da vam ne zagori.

Dodati pečurke i dinstati na tihoj temperaturi još 5 minuta.

Umešati peršun i bosiljak i poslužiti.

Prijatno!