Mamaljuga
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska
Kristina Karanović (posetilac)
Uvod
Stari stanovnici Srema je nazivaju mamaljuga. U Rumuniji i Rusiji je takođe poznata pod tim imenom. U Srbiji (na Kosovu i u vlaškim predelima) i Crnoj Gori, naziva se kačamak. U davna vremena jela se kao glavno jelo. Takođe je zvana i "pura" i "palenta". Može se jesti sama, ili sa dodatkom mleka, jogurta, pavlake, sa prženim lukom...
Sastojci
1 kg | kukuruznog brašna |
voda | |
malo | soli |
Priprema
U šerpu sipati vodu, posoliti i sačekati dok voda ne provri.
Kada je voda provrila, dodati kukuruzno brašno i stalno mešati dok ne dobijete željenu gustinu.
Isključiti ringlu, i malo ostaviti "da se smiri".
Ukoliko želite da lepše izgleda, možete slagati u modle.
Varijacije:
I Služiti mamaljugu bez dodataka.
II U činijicu sipati mleko, a kašikom vaditi prethodno pripremljenu mamaljugu i stavljati u mleko. Služiti toplo ili hladno - po želji.
III Iseći nekoliko glavica luka na kolutove i propržiti ih na ulju. Kada luk dobije zlatno žutu boju, znači da je gotov.
Zatim na tanjir slagati red luka, red mamaljuge i tako sve dok se ne potroši. Služiti dok je toplo.
IV Dakle, na tanjir ređati: red mamaljuge, red džema (ili pekmeza, najbolje od šljiva) dok se ne potroši.
Služiti sa proprženim prezlama.
Prijatno!
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Grlobolja - 20. jan. 2011.
Ili sluziti sa rogacem - red mamaljuge (debljine oko 2 cm), posuti rogacem, preliti kasikom rastopljenog maslaca i kasikom secera.