Mamaljuga
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Kristina Karanović (posetilac)
Introduction
Stari stanovnici Srema je nazivaju mamaljuga. U Rumuniji i Rusiji je takođe poznata pod tim imenom. U Srbiji (na Kosovu i u vlaškim predelima) i Crnoj Gori, naziva se kačamak. U davna vremena jela se kao glavno jelo. Takođe je zvana i "pura" i "palenta". Može se jesti sama, ili sa dodatkom mleka, jogurta, pavlake, sa prženim lukom...
Ingredients
| 1 kg | kukuruznog brašna |
| voda | |
| malo | soli |
Method
U šerpu sipati vodu, posoliti i sačekati dok voda ne provri.
Kada je voda provrila, dodati kukuruzno brašno i stalno mešati dok ne dobijete željenu gustinu.
Isključiti ringlu, i malo ostaviti "da se smiri".
Ukoliko želite da lepše izgleda, možete slagati u modle.
Varijacije:
I Služiti mamaljugu bez dodataka.
II U činijicu sipati mleko, a kašikom vaditi prethodno pripremljenu mamaljugu i stavljati u mleko. Služiti toplo ili hladno - po želji.
III Iseći nekoliko glavica luka na kolutove i propržiti ih na ulju. Kada luk dobije zlatno žutu boju, znači da je gotov.
Zatim na tanjir slagati red luka, red mamaljuge i tako sve dok se ne potroši. Služiti dok je toplo.
IV Dakle, na tanjir ređati: red mamaljuge, red džema (ili pekmeza, najbolje od šljiva) dok se ne potroši.
Služiti sa proprženim prezlama.
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Grlobolja - Jan 20, 2011.
Ili sluziti sa rogacem - red mamaljuge (debljine oko 2 cm), posuti rogacem, preliti kasikom rastopljenog maslaca i kasikom secera.