Artičoke s graškom i bobom
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Hrvatska
Tarra12 (posetilac)
Težina pripreme

Lako
Ukupno vreme

60 minuta
Ocenite recept
Uvod
Za ovo jelo koriste se sveže articoke, bob i grašak jer stavljanje konzerviranog ili iz dubokog smrzavanja ne bi dalo pravi okus a i pojedino povrće bi se skuvalo pre ostalog.
Sastojci
750 g | artičoka |
250 g | graška i boba zajedno |
5 g | prezli |
0,5 dl | ulja |
2 | manje glavice crnog luka |
2 čena | belog luka |
lišće celera, so, biber | |
100 g | parmezana |
peršun |
Priprema
Articoke namočiti u posoljenoj vodi radi odstranjivanja bubica. Ravno pri dnu odrezati peteljke radi lakšeg slaganja na dno lonca, prvi red vanjskih otvrdlih listova otkinuti kao i odrezati vrhove na lišću i dlakavu sredinu. Potopiti ih u vodu sa sirćetom i držati ih u toj vodi do punjenja jer inače lako potamne.
Napraviti fil - punjenje: zažutiti sitno seckani luk, seckani peršun, dodati beli luk i prezlu, malo promešati i skinuti s vatre te dodati ribani parmezan, so i biber.
Articokama rastvarati listove i ovom smesom filovati svaki list do sredine. Napuniti i sredinu pa slagati punjene articoke jednu do druge u široki lonac u kojem smo zažutili drugi crni luk.
Okolo u supljine i razmake posuti grašak i bob pa sve zaliti vodom u koju smo dodali začine:so, biber, lišće celera, seckanu mirodiju ili origano. Tekućina treba da je do vrha artičoka a ako je ostalo fila dodati ga u tekućinu.
Kuvati oko 45 min. na laganoj vatri. Postepeno će se tekućina zgusniti jer će se fil ravnomerno rasporediti i dati gustinu.
- po želji na dno posude može se osim crnog luka ispržiti i malo slanine ili dodati suvo meso oko articoki.
Drugi način podjednako ukusan je oko articoki poslagati seckani krompir bez boba i parmezana.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Tarra12 - 14. sep. 2007.
Mali dodatak: stavlja se 50 g prezle a ne 5g (moja stamparska greška).