Suši sa lososom
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Japanska
Luka Peg (posetilac)
Uvod
Zavoleo sam suši nakon otkrića da skoro svi od hiljade mojih omiljenih crtaća su japanski. Od tada okrećem moje ideje, razmišljanja i kreativne odnose ka Japanu. I stvarno, japanska hrana je po mom ukusu.
Sastojci
| 360 g | kuvanog pirinča (bolji je kad je sitnijeg zrna jer se više lepi) |
| 150 g | lososa |
| Za mariniranje: | |
| morska so | |
| sirće (može jabukovo) | |
| Za pirinač: | |
| sirće | |
| so | |
| đumbir po ukusu | |
Priprema
Šniclu lososa isecite na tanke šnite debljine od pola do jedan santimetar, izvadite kičmu i odvojite kožu.
Stavite ih u posudu, prekrijte morskom solju svaki šnit sa svih strana i ostavite da odstoji jedan sat. Operite vodom i bez sušenja vratite u istu posudu. U posudu sipajte dovoljno sirćeta da dobro natopi losos i opet ostavite jedan sat.
Za to vreme skuvati pirinač. U manjem sudu promešati sirće i so. Kad se skuvao pirinač pomešajte sa ovom tečnošću. Izvaditi losos iz sirćeta i osušiti ga krpom. Izvaditi ostale kosti i iseći obe polovine na trake širine oko 3 cm. Uzeti četvrtastu posudu i iznutra obložiti folijom tako da losos prekrije dno. Preko lososa sipati začinjen pirinač, prekriti ga drugom folijom i dobro pritisnuti da se pirinač slepi. Skinuti foliju sa pirinča i istresti sadržaj na tanjir. Skinuti prvu foliju sa lososa i iseći na kockice 3x3 cm.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- AleksandraSask
- Debela
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Rakija76 - 29. nov. 2009.
možda bi bilo bolje da ne mariniras ribu uopste (riba mora biti sirova i sto svezija) a da uz gotov sushi koristis fermentisani soja sos (najpoznatija marka je KIKOMAN)i pirinac se kuva sa pirincanim sircetom i secerom i sa jako malo soli.....bar sam ja tako jeo sushi
alex333 - 10. jan. 2014.
riba za sushi ne sme da se pere! onda se stvaraju bakterije! zato se sushi i pravi od morske ribe koja ima tu prirodnu morsku so u njoj! mora biti izuzetno sveza. kuci jedem samo dimljeni losos, a ne usudjujem se praviti nista od sveze ribe. :)