Suši sa lososom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Japanese


Luka Peg (posetilac)

Zooom
Lenten

Skill Level

moderate

Moderate

Total Time

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Zavoleo sam suši nakon otkrića da skoro svi od hiljade mojih omiljenih crtaća su japanski. Od tada okrećem moje ideje, razmišljanja i kreativne odnose ka Japanu. I stvarno, japanska hrana je po mom ukusu.


Ingredients

360 gkuvanog pirinča (bolji je kad je sitnijeg zrna jer se više lepi)
150 glososa
Za mariniranje:
morska so
sirće (može jabukovo)
Za pirinač:
sirće
so
đumbir po ukusu

Method

1

Šniclu lososa isecite na tanke šnite debljine od pola do jedan santimetar, izvadite kičmu i odvojite kožu.

2

Stavite ih u posudu, prekrijte morskom solju svaki šnit sa svih strana i ostavite da odstoji jedan sat. Operite vodom i bez sušenja vratite u istu posudu. U posudu sipajte dovoljno sirćeta da dobro natopi losos i opet ostavite jedan sat.

3

Za to vreme skuvati pirinač. U manjem sudu promešati sirće i so. Kad se skuvao pirinač pomešajte sa ovom tečnošću. Izvaditi losos iz sirćeta i osušiti ga krpom. Izvaditi ostale kosti i iseći obe polovine na trake širine oko 3 cm. Uzeti četvrtastu posudu i iznutra obložiti folijom tako da losos prekrije dno. Preko lososa sipati začinjen pirinač, prekriti ga drugom folijom i dobro pritisnuti da se pirinač slepi. Skinuti foliju sa pirinča i istresti sadržaj na tanjir. Skinuti prvu foliju sa lososa i iseći na kockice 3x3 cm.


People who like this recipe

  • AleksandraSask
  • Debela

Comments

Rakija76 - Nov 29, 2009.
možda bi bilo bolje da ne mariniras ribu uopste (riba mora biti sirova i sto svezija) a da uz gotov sushi koristis fermentisani soja sos (najpoznatija marka je KIKOMAN)i pirinac se kuva sa pirincanim sircetom i secerom i sa jako malo soli.....bar sam ja tako jeo sushi

alex333 - Jan 10, 2014.
riba za sushi ne sme da se pere! onda se stvaraju bakterije! zato se sushi i pravi od morske ribe koja ima tu prirodnu morsku so u njoj! mora biti izuzetno sveza. kuci jedem samo dimljeni losos, a ne usudjujem se praviti nista od sveze ribe. :)




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…