Rižoto sa bundevom

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Mile (posetilac)

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Srednje teško

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Izuzetno interesantan i veoma ukusan način pripreme rižota, kao i bundeve, koju smo uglavno navikli da koristimo u bundevari i ćušpajzu. Može da se koristi i kao prilog i kao laganije glavno jelo.

Sastojci

Za 4 osobe:
500 g	bundeve
2 šolje	pirinča
250 g	šargarepe
1 glavica	crnog luka
3 struka	praziluka
1 supena kašika	iseckane sveže žalfije ili 1 kašičica suve
25 g	maslaca
kocka	za supu
	so
	biber

Priprema

Budevu oljuštiti, iseckati na kockice (1x1 cm) i blanširati 3-4 min. u 1 litru kipuće vode. Izvaditi bundevu iz vode, i ostaviti da se ocedi, a u onoj vodi zakuvati kocku od supe sa kojom ćemo kasnije nalivati rižoto.

U većem tiganju ili šerpi na ulju propržiti luk i praziluk, zatim iseckanu šargarepu i dodati blanširane kockice bundeve. Kada se to lagano proprži ne više od 2-3 min. dodati pirinač (pirinač ne prati i ne kuvati prethodno). Mešati dok svako zrno pirinča ne bude prekriveno uljem. Nalivati ranije spremljenom supom i krčkati na laganoj vatri dok pirinač ne bude kuvan "al dente". Na kraju dodati so i biber po ukusu, žalfiju i maslac. Služiti toplo.