Rižoto sa bundevom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Mile (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Izuzetno interesantan i veoma ukusan način pripreme rižota, kao i bundeve, koju smo uglavno navikli da koristimo u bundevari i ćušpajzu. Može da se koristi i kao prilog i kao laganije glavno jelo.

Ingredients

Za 4 osobe:
500 g	bundeve
2 šolje	pirinča
250 g	šargarepe
1 glavica	crnog luka
3 struka	praziluka
1 supena kašika	iseckane sveže žalfije ili 1 kašičica suve
25 g	maslaca
kocka	za supu
	so
	biber

Method

Budevu oljuštiti, iseckati na kockice (1x1 cm) i blanširati 3-4 min. u 1 litru kipuće vode. Izvaditi bundevu iz vode, i ostaviti da se ocedi, a u onoj vodi zakuvati kocku od supe sa kojom ćemo kasnije nalivati rižoto.

U većem tiganju ili šerpi na ulju propržiti luk i praziluk, zatim iseckanu šargarepu i dodati blanširane kockice bundeve. Kada se to lagano proprži ne više od 2-3 min. dodati pirinač (pirinač ne prati i ne kuvati prethodno). Mešati dok svako zrno pirinča ne bude prekriveno uljem. Nalivati ranije spremljenom supom i krčkati na laganoj vatri dok pirinač ne bude kuvan "al dente". Na kraju dodati so i biber po ukusu, žalfiju i maslac. Služiti toplo.