Punjene mesne ćufte pečene u rerni

Datum objavljivanja: 10. maj. 2020. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

20 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ne mogu Vam opisati kako je teško kuvati za jednu osobu (nakon smrti moga supruga pre tri godine) i koliko je teško naterati sebe da nešto pojedete. Kako sam inače uživala u kuvanju i spremanju kolača, da bi se naterala da kuvam stalno na internetu istražujem nove recepte. Mnogo puta dobijem ideje baš na osnovu mnoštva objavljenih recepata, ali u pravilu uvek napravim nešto svoje, sa namirnicama koje meni odgovaraju ili sa onima koje imam kod kuće. Tako sam se odlučila da napravim punjene mesne ćufte i veoma sam zadovoljna rezultatom. Dobro je kod ovakvih recepata da sastav ćufti i nadeva uvek možete prilagoditi sebi.

Sastojci

Sastojci za ćufte:
300 g	mešanog mlevenog mesa (piletina i junetina)
80 g	(2 kriške) belog hleba starog bar 1 dan
malo	soli
malo	bibera mlevenog
malo	mešavine mediteranskog začinskog bilja
½ kašičice	mlevene crvene paprike
1	jaje
2 kašike	prezli
malo	maslinovog ulja

Sastojci za nadev:
50 g	dimljene vratine
50 g	pasterizovane pečene crvene paprike
30 g	kiselih krastavaca
50 g	šargarepe
30 g	Gauda sira

Priprema

Prvo pripremiti sastojke za nadev:

Šargarepu oprati, oljuštiti, iseći na kolutove i staviti kuvati.

Pripremiti 1 list dimljene vratine.

Pečenu papriku iseći na sitne kockice i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu.

Kisele krastavčiće, kornišone, iseći na sitne kockice.

Pripremiti 1 list Gauda sira.

Kuvanu šargarepu procediti i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu.

Priprema ćuftica:

Hleb namočiti u toplu vodu te rukama dobro iscediti.

Mlevenom mesu dodati isceđen hleb, so, mleveni biber, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, crvenu mlevenu papriku i dobro izmešati.

Zatim dodati jaje i prezle i izmešati da postane kompaktna masa.

Od smese napraviti 12 loptica približne težine od 50 g svaka (ja sam smesu stavljala u poklopac od Kotanyi mlina – to mi je bila mera).

Svaku lopticu dlanovima formirati u ćuftu približnog promera od 6 cm i odlagati na ravnu površinu posutu prezlima (da se ne bi lepile).

Sada u odnosu na veličinu ćufte narezati 6 parčića vratine i 6 parčića sira.

Pripremiti 6 čufti na koje će te slagati nadev.

Zatim na svaku čuftu slagati: 1 režanj dimljene vratine, iseckanu pečenu papriku, iseckane kisele krastavčiće, kuvanu šargarepu i na kraju sir.

Svaku ćuftu preklopiti sa preostalih 6 ćufti, svaku ponaosob staviti u dlan i pritisnuti, te odložiti na ravnu površinu posutu prezlima i formirati ćufte koje su sa svih strana zatvorene.

U vatrostalnu plitku posudu staviti malo maslinovog ulja, poređati ćufte jednu pored druge i svaku još preliti sa malo ulja.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći 25 min. pojačati temperaturu na 250° i zapeći još 10 min.

Ćufte možete uz neki prilog od povrća ili salatu poslužiti kao glavno jelo, takođe možete ih poslužiti i kao kako toplo tako i hladno predjelo.