Punjene mesne ćufte pečene u rerni

Date: May 10, 2020. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ne mogu Vam opisati kako je teško kuvati za jednu osobu (nakon smrti moga supruga pre tri godine) i koliko je teško naterati sebe da nešto pojedete. Kako sam inače uživala u kuvanju i spremanju kolača, da bi se naterala da kuvam stalno na internetu istražujem nove recepte. Mnogo puta dobijem ideje baš na osnovu mnoštva objavljenih recepata, ali u pravilu uvek napravim nešto svoje, sa namirnicama koje meni odgovaraju ili sa onima koje imam kod kuće. Tako sam se odlučila da napravim punjene mesne ćufte i veoma sam zadovoljna rezultatom. Dobro je kod ovakvih recepata da sastav ćufti i nadeva uvek možete prilagoditi sebi.

Ingredients

Sastojci za ćufte:
300 g	mešanog mlevenog mesa (piletina i junetina)
80 g	(2 kriške) belog hleba starog bar 1 dan
malo	soli
malo	bibera mlevenog
malo	mešavine mediteranskog začinskog bilja
½ kašičice	mlevene crvene paprike
1	jaje
2 kašike	prezli
malo	maslinovog ulja

Sastojci za nadev:
50 g	dimljene vratine
50 g	pasterizovane pečene crvene paprike
30 g	kiselih krastavaca
50 g	šargarepe
30 g	Gauda sira

Method

Prvo pripremiti sastojke za nadev:

Šargarepu oprati, oljuštiti, iseći na kolutove i staviti kuvati.

Pripremiti 1 list dimljene vratine.

Pečenu papriku iseći na sitne kockice i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu.

Kisele krastavčiće, kornišone, iseći na sitne kockice.

Pripremiti 1 list Gauda sira.

Kuvanu šargarepu procediti i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu.

Priprema ćuftica:

Hleb namočiti u toplu vodu te rukama dobro iscediti.

Mlevenom mesu dodati isceđen hleb, so, mleveni biber, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, crvenu mlevenu papriku i dobro izmešati.

Zatim dodati jaje i prezle i izmešati da postane kompaktna masa.

Od smese napraviti 12 loptica približne težine od 50 g svaka (ja sam smesu stavljala u poklopac od Kotanyi mlina – to mi je bila mera).

Svaku lopticu dlanovima formirati u ćuftu približnog promera od 6 cm i odlagati na ravnu površinu posutu prezlima (da se ne bi lepile).

Sada u odnosu na veličinu ćufte narezati 6 parčića vratine i 6 parčića sira.

Pripremiti 6 čufti na koje će te slagati nadev.

Zatim na svaku čuftu slagati: 1 režanj dimljene vratine, iseckanu pečenu papriku, iseckane kisele krastavčiće, kuvanu šargarepu i na kraju sir.

Svaku ćuftu preklopiti sa preostalih 6 ćufti, svaku ponaosob staviti u dlan i pritisnuti, te odložiti na ravnu površinu posutu prezlima i formirati ćufte koje su sa svih strana zatvorene.

U vatrostalnu plitku posudu staviti malo maslinovog ulja, poređati ćufte jednu pored druge i svaku još preliti sa malo ulja.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći 25 min. pojačati temperaturu na 250° i zapeći još 10 min.

Ćufte možete uz neki prilog od povrća ili salatu poslužiti kao glavno jelo, takođe možete ih poslužiti i kao kako toplo tako i hladno predjelo.