Prženi patlidžan na poseban način
Datum objavljivanja: 28. jul. 2014. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
10 minuta
Ukupno vreme
30 minuta
Ocenite recept
Uvod
Prošle godine mi je objavljen recept za Prženi patlidžan. Kako patlidžan upije dosta ulja prilikom prženja, razmišljala sam na koji način da smanjim masnoću i došla na ideju koja će se verujem i Vama sviđati. I stvarno sam dobila veoma ukusan i puno manje mastan obrok. Za sebe znam da ću ga na ovaj način uvek spremati.
Sastojci
| 1 | patlidžan (od oko 500-600 g) |
| 1 glavica | belog luka |
| 1 veza | peršun lista |
| malo | soli |
| malo | mlevene crvene paprike |
| 2 kašike | mekog brašna |
| 1 kašika | prezli |
| 100 ml | maslinovog ulja za prženje |
Priprema
Peršun list oprati i sitno iseckati.
Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.
Iseckan peršunov list i beli luk pomešati.
Seckanje možete izvršiti i pomoću blendera, tako da u blender stavite peršunov list i beli luk zajedno.
Patlidžan oprati i iseći na ploške (zajedno sa ljubičastom korom).
Ploške patlidžana posoliti i nakon pet min.među dlanovima istisnuti vodu (sok) iz patlidžana.
Brašno i prezle promešati i svaku plošku patlidžana provući kroz tu mešavinu.
Na taj način će patlidžan prilikom prženja upijati manje ulja.
U tiganju zagrejati ulje.
Staviti patlidžan da se prži na jačoj vatri oko 3 min. sa jedne, odnosno dok ne dobije lepu rumenu boju.
Okrenuti i pržiti sa druge strane.
Pržene ploške patlidžana staviti na papirnatu salvetu da upije višak masnoće iz patlidžana.
Kada su sve ploške ispržene, svaku pojedninačno posuti sa malo crvene mlevene paprike i mešavinom iseckanog peršunovog lista i iseckanog belog luka.
Servirati sa pomfritom, tartar sosom i crnim maslinama.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- nguzina
- Comodore
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
trajja - 28. jul. 2014.
Ja uvek snicle, ribu,
povrce pohujem sa kukuriznim brasnom u to izmesam zavisno zacine i prezlu.Ubacim i jednu kockicu putera
Tako mislim da upijaju mnogo manje madnoce. Super recept.
Vesna-N - 28. jul. 2014.
Hvala trajja. Dobro kazes, stvarno upijaju manje masnoce.
Pozdrav!
elektra4- - 28. jul. 2014.
Ja sam zadnji put u snicle stavila kukuruzno brasno,jaje pa psenicne pahuljice (stavljam ih u kruh) i bilo je idealno
Vesna-N - 28. jul. 2014.
I ja dosta koristim kukuruzno brasno elektra4. Stvarno je super ukus!
Pozdrav!
brunhilda - 28. jul. 2014.
Vesna, bas volim ovaj recept. I ja pravim patlidzan na slican nacin.
Hvala.
Vesna-N - 29. jul. 2014.
Hvala brunhilda!
Pozdrav!