Prženi patlidžan na poseban način
Date: Jul 28, 2014. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
10 minutes
Total Time
30 minutes
Click to rate
Introduction
Prošle godine mi je objavljen recept za Prženi patlidžan. Kako patlidžan upije dosta ulja prilikom prženja, razmišljala sam na koji način da smanjim masnoću i došla na ideju koja će se verujem i Vama sviđati. I stvarno sam dobila veoma ukusan i puno manje mastan obrok. Za sebe znam da ću ga na ovaj način uvek spremati.
Ingredients
| 1 | patlidžan (od oko 500-600 g) |
| 1 glavica | belog luka |
| 1 veza | peršun lista |
| malo | soli |
| malo | mlevene crvene paprike |
| 2 kašike | mekog brašna |
| 1 kašika | prezli |
| 100 ml | maslinovog ulja za prženje |
Method
Peršun list oprati i sitno iseckati.
Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.
Iseckan peršunov list i beli luk pomešati.
Seckanje možete izvršiti i pomoću blendera, tako da u blender stavite peršunov list i beli luk zajedno.
Patlidžan oprati i iseći na ploške (zajedno sa ljubičastom korom).
Ploške patlidžana posoliti i nakon pet min.među dlanovima istisnuti vodu (sok) iz patlidžana.
Brašno i prezle promešati i svaku plošku patlidžana provući kroz tu mešavinu.
Na taj način će patlidžan prilikom prženja upijati manje ulja.
U tiganju zagrejati ulje.
Staviti patlidžan da se prži na jačoj vatri oko 3 min. sa jedne, odnosno dok ne dobije lepu rumenu boju.
Okrenuti i pržiti sa druge strane.
Pržene ploške patlidžana staviti na papirnatu salvetu da upije višak masnoće iz patlidžana.
Kada su sve ploške ispržene, svaku pojedninačno posuti sa malo crvene mlevene paprike i mešavinom iseckanog peršunovog lista i iseckanog belog luka.
Servirati sa pomfritom, tartar sosom i crnim maslinama.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- nguzina
- Comodore
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
trajja - Jul 28, 2014.
Ja uvek snicle, ribu,
povrce pohujem sa kukuriznim brasnom u to izmesam zavisno zacine i prezlu.Ubacim i jednu kockicu putera
Tako mislim da upijaju mnogo manje madnoce. Super recept.
Vesna-N - Jul 28, 2014.
Hvala trajja. Dobro kazes, stvarno upijaju manje masnoce.
Pozdrav!
elektra4- - Jul 28, 2014.
Ja sam zadnji put u snicle stavila kukuruzno brasno,jaje pa psenicne pahuljice (stavljam ih u kruh) i bilo je idealno
Vesna-N - Jul 28, 2014.
I ja dosta koristim kukuruzno brasno elektra4. Stvarno je super ukus!
Pozdrav!
brunhilda - Jul 28, 2014.
Vesna, bas volim ovaj recept. I ja pravim patlidzan na slican nacin.
Hvala.
Vesna-N - Jul 29, 2014.
Hvala brunhilda!
Pozdrav!