Podgorička zeljanica

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Crnogorska


http://www1.serbiancafe.com/kuvar/ (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Zdravo proljećno jelo, a specijalno za one koji imaju baštu i domaću zelen. Jelo je tradicionalno, starinsko i kako naziv kaže iz Podgoričke kuhinje, sa salatom može biti kompletni obrok. kaca123 26 maj 2004


Sastojci

- 500 gspanaća
- 500 gmladog luka, komplet sa perima
- 100 gmetvice/nane, fino isjeckane
- 500 gstarijeg sira
(ili 400 g Fete + 100 g Mozzarelle)
- 2 šoljekukuruznog brašna (za palentu/kačamak), a takođe može i kombinacija šolja krupnog + šolja sitnog.
- 3jaja
- šoljaod crne kafe maslinovog ulja
- kovoli malo bibera, krupnije samljeti, staviti na kraju

Priprema

1

Uzeti veliku šerpu od 4-5 litara, sipati maslinovo ulje. Oprati spanać, sjeckati ga na 1-15 cm debljine, a luk sa perima još sitnije, kako sječete ubacujte u šerpu. Uključiti vatru i poklopiti. Poslije 5 minuta dići poklopac (spanać i luk su spali) i ubaciti sir.

2

Okrenuti drvenom kašikom koji put dva-tri minuta da se napravi fina smjesa. Odložiti na stranu da se malo prohladi jedno 15 minuta. Uključiti rernu na 200°C. Sada ulupati jaja žicom i uz pomoć drvene kašike miješati i dodavati u spanać. Potom usuti brašno ,a na kraju metvicu i promješati da bude fina masa.

3

Pleh podmazati i pobrašniti pa peći 45 minuta. Sječe se na kocke i super ide sa zelenom salatom (još malo zeleni) sa maslinovim i sirćetom ili sa klasičnom paradajz salatom.

4

Opcija:

5

umjesto spanaća staviti Rhabarber (rabarbara), daje divni kiselkasti ukus. Ali stavite samo lišće, a ne stabljiku, nju možete upotrebiti za kompot poslije jela.


Članovi kojima se dopada recept

  • Velenko

Komentari

barumba - 11. nov. 2010.
Zašto tolikoa serpa od 4-5 litara?

violinista - 14. maj. 2013.
Recept isproban prosli vikend, sa zeljem umesto spanaca. Ispalo prvoklasno. Uvek sam nesto petljala sa kombinacijom proja i zelje, ovo je bas kako treba.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…