Podgorička zeljanica
Date: Dec 24, 2010. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Montenegrin
http://www1.serbiancafe.com/kuvar/ (posetilac)
Introduction
Zdravo proljećno jelo, a specijalno za one koji imaju baštu i domaću zelen. Jelo je tradicionalno, starinsko i kako naziv kaže iz Podgoričke kuhinje, sa salatom može biti kompletni obrok. kaca123 26 maj 2004
Ingredients
| - 500 g | spanaća |
| - 500 g | mladog luka, komplet sa perima |
| - 100 g | metvice/nane, fino isjeckane |
| - 500 g | starijeg sira |
| (ili 400 g Fete + 100 g Mozzarelle) | |
| - 2 šolje | kukuruznog brašna (za palentu/kačamak), a takođe može i kombinacija šolja krupnog + šolja sitnog. |
| - 3 | jaja |
| - šolja | od crne kafe maslinovog ulja |
| - ko | voli malo bibera, krupnije samljeti, staviti na kraju |
Method
Uzeti veliku šerpu od 4-5 litara, sipati maslinovo ulje. Oprati spanać, sjeckati ga na 1-15 cm debljine, a luk sa perima još sitnije, kako sječete ubacujte u šerpu. Uključiti vatru i poklopiti. Poslije 5 minuta dići poklopac (spanać i luk su spali) i ubaciti sir.
Okrenuti drvenom kašikom koji put dva-tri minuta da se napravi fina smjesa. Odložiti na stranu da se malo prohladi jedno 15 minuta. Uključiti rernu na 200°C. Sada ulupati jaja žicom i uz pomoć drvene kašike miješati i dodavati u spanać. Potom usuti brašno ,a na kraju metvicu i promješati da bude fina masa.
Pleh podmazati i pobrašniti pa peći 45 minuta. Sječe se na kocke i super ide sa zelenom salatom (još malo zeleni) sa maslinovim i sirćetom ili sa klasičnom paradajz salatom.
Opcija:
umjesto spanaća staviti Rhabarber (rabarbara), daje divni kiselkasti ukus. Ali stavite samo lišće, a ne stabljiku, nju možete upotrebiti za kompot poslije jela.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Velenko
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
barumba - Nov 11, 2010.
Zašto tolikoa serpa od 4-5 litara?
violinista - May 14, 2013.
Recept isproban prosli vikend, sa zeljem umesto spanaca. Ispalo prvoklasno. Uvek sam nesto petljala sa kombinacijom proja i zelje, ovo je bas kako treba.