Prosejano brašno (450 g) pomešati s razenim brašnom i gustinom, dodati kvasac, secrer i so (promešati)

Brašnu dodati krem sir \(dobro ga utrljati u brašno) ulje i testo dobro izraditi (5-6 min). Testu dodati ostalo brašno, zamesiti meko – glatko testo, oblikovati u polu loptu i 1 h na sobnoj temperaturi ostaviti da stoji.

Testo prebaciti na dasku za mesenje posipanom brašnom (2 kašike) premesiti ga i podeliti na 16-20 delova u zavisnosti do željene veličinne pogačica.

Svaki deo premesiti, oblikovati pogačicu i staviti je na početak pleha (postaviti papir za pečenje).

Pogačice redjati s razmakom od 0,5 cm jednu do druge, premazati mlekom i na svaku staviti po malo hladnog butera.

Tako naredjane pogačice ostaviti još 30 min. na sobnoj temperaturi da stoje, a zatim ih peći na 180°C stepeni (rerrna s ventilatorom) 20-22 min. u zavisnosti do šporeta. Pečene pogačice – lanac pokriti čistom kuhinjskom krpomm, ostaviti malo da se prohlade, a zatim služiti.

P. S. Prilikom obrade testa (posto je meko) na ruku povremeno nanositi malo brašna, a u testo ne dodavati više nego sto je u receptu navedeno.

U rernu ispod pleha s pogačicama postaviti malo lonce s hladnom vodom.

Po želji dodati još ½ kasiceće soli.