Hleb od tri vrste brašna

Datum objavljivanja: 4. maj. 2012. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

60 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Sastojci

200 g	raženog brašna
200 g	integralnog pšeničnog brašna
200 g	belog pšeničnog brašna
100 g	butera
350 ml	mlake vode
3 kašičice	suvog kvasca
2 kašičice	soli
1 kašičica	šećera
1 kašičica	iseckane suve žalfije
1 kašičica	iseckanog suvog ruzmarina
5 kašika	iseckanog peršuna

Ostali materijal:
malo	hladnog butera

Priprema

Pomešati brašna (oduzeti 100 g) dodati kvasac, so, šećer (promešati) rastopljen buter pomešan s mlakom vodom i testo mutiti 10 min.

Testo pokriti čistom krpom i na sobnoj temperaturi ostaviti 30 min. da stoji.

Ostalo brašno (100 g) pomešati sa začinima i dodati naraslom testu.

Zamesiti glatko testo, rukom oblikovati krug, a na sredini napraviti malo udubljenje (rupu).

Preneti testo u pleh podmazan buterom i od otvora prema zidvima pleha povlaciti testo tj. oblikovati prsten.

Testo ostaviti još 20 min. na sobnoj temperaturi da stoji, premazati mlakom vodom, posuti s malo brašna i na nekoliko mesta zarezati nožem i staviti da se peče.

Peći na 220°C oko 20 min. smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još 10-13 min. u zavisnosti do šporeta.

Izvaditi hleb, poprskati hladnom vodom, zaviti u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

P. S. U rernu pored pleha staviti manji sud s vodom.