Kiflice na 100 i jedan način

Datum objavljivanja: 3. dec. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Univerzalna


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Uvod

Kiflice svi pravimo svako na svoj način i svakom su njegove najbolje. Ove kiflice su pripremljene za kanadski dan zahvalnosti Bogu za hranu koju imamo, Thanksgiving i mojoj Jeleni za njen jubilarni rođendan.


Sastojci

500do 550 g pšeničnog brašna tip 500
125 mltoplog mleka
125 mltečnog jogurta ili mlačenice ( buttermilk)
4 kašikekisele pavlake (umesto pavlake možete staviti mast)
50 mlmaslinovog ili običnog ulja
1jaje
7 gsuvog kvasca
1 kašičicaili manje soli
1 kašičicašećera
Za punjenje:
100 gfeta sir
100 grikota ( ricotta)
1belanac
Premaz za kiflice:
1žumanac
1do 2 kašike mleka
susam, laneno seme, mak. ..

Priprema

1

Zagrejati mleko u činiju, dodati šećer i kvasac, sve promešati i ostaviti na toplom mestu da naraste.

2

U veću posudu za mešenje prosejati brašno (početi sa 500 g) i dodati so, promešati rukom i u sredinu napraviti udubljenje.

3

Sipati nadošli kvasac, tečni jogurt ili mlačenicu ( buttermilk), dodati ulje, kiselu pavlaku ili mast, u zavisnosti šta koristite, jaje i sve zamesiti.

4

Istresti na radnu površinu i umesiti glatko i elastično testo, uz dodavanje vrlo malo brašna, testo treba da je na mekšoj strani.

5

Umešeno testo premazati sa uljem, prekriti ga sa providnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se udupla.

6

Uduplano testo premesiti još jednom i ostaviti ga da se "odmori" desetak min.

7

Dok se testo odmara napraviti fil za punjenje:

8

Obe vrste sira, ili samo jednu koju vi volite ali onda staviti 200 g ja ako koristim jednu obično koristim rikotu, pošto je to neslani sir dodajem vrlo malo soli, dodat belanac, žumance ostaviti za premazivanje, i sve sjediniti sa viljuškom. Ostaviti na stranu.

9

Odmoreno testo podeliti na 32 loptice, svaku lopticu razvaljati u ovalni oblik, na početak staviti po pola kašičice fila, podviti levu i desnu stranu prema unutra, a gornji kraj razrezati oštrim nožem na nekoliko mesta i urolati kiflicu (ovaj način motanja mi je pokazala moja komšinica Sandy).

10

Smotane kifle ređati na pleh koji ste postavili papirom za pečenje, meni su trebala dva pleha, na svaki mi je bilo po 16 kifli, i između kifli ostaviti razmak, jer one će još da rastu.

11

Prekriti ih providnom folijom i ostaviti ih još pola sata da naraste.

12

Kad stavite prvi pleh da se peče, početi sa drugim plehom ili, ako imate peć sa ventilatorom, možete peći u isto vreme oba dva pleha.

13

Narasle kifle premazati umućenim žumancetom sa kašikom dve mleka i posuti semenkama po vašem izboru.

14

Zagrejati rernu na 175 do 180°C i peći ih oko dvadesetak min. ili dok blago ne porumene.

15

Pečene kifle prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade.

16

Ove kifle možete i zamrznuti, pre upotrebe zagrejati ih u rerni.

17

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • eninkovic
  • summer
  • mcmk46
  • zemunka
  • Jelena76
  • rosanda68
  • kondor2
  • DZEKSON
  • Desa
  • abetarja
  • goga1505
  • Miss-J
  • bakica
  • scputnik
  • ZOKA10
  • appassionata
  • dadamama
  • mjaudm
  • Boka
  • antologia

Komentari

jafi - 3. dec. 2011.
super su :)

DZEKSON - 12. dec. 2011.
Svake kiflice su moje ljubimice,i ove idu u omiljene!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…