Kifle sa ribancem
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska
kopiR
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
30 minuta
Ukupno vreme
2 sata
Uvod
Nešto izuzetno za zimske dane.
Sastojci
Za testo: | |
550 g | brasna |
2 kašičice | suvog kvasca |
250 g | putera |
250 ml | mleka |
1 2 kašičica | šećera |
1 kašičica | soli |
Fil: | |
250 g | ribanca |
100 g | dimljene slanine |
50 ml | crvenog vina |
1 kašika | paradajz pirea |
1-2 | česnja belog luka |
2-3 | lorberova lista |
1 čajna kašičica | kima |
1 kašika | ulja |
so | |
biber (po ukusu) | |
Ostali materijal: | |
1 | jaje |
Priprema
Prosejano brašno (500 g) pomešati s kvascem, dodati so, šećer, listiće hladnog putera i hladno mleko. Testo dobro izraditi, dodati ostalo brašno i mesiti još 5 min.
Oblikovati polu loptu, uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da odstoji 1 h.
Testo razviti u obliku valjka i podeliti na 25 delova. Svaki deo premesiti, razviti elipsastog oblika, ivice premazati belancem i po dužini naneti pripremljen fil.
Uviti testo tj. oblikovati kiflice i ostaviti u frižider da odstoje još 20 min.
Kiflice naređati u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancem (dodati 3-4 kapi vruće vode) i staviti da se peku.
Peći na 200°C oko 20-25 min u zavisnosti do šporeta.
Ostaviti malo da se prohlade i služiti.
Fil: Ribanac oprati, dobro icediti i staviti u sud s uljem.
Dodati ispresovan beli luk, lorberov list, paradajz pire, iseckanu slaninu, so i biber.
Uz mešanje pržiti 2-3 min zatim dodati vino, smanjiti temperaturu, pokriti sud i uz povremeno mešanje dinstati još 10 min.
Izvaditi lorberov list i ostaviti da se ohladi.
Hladan fil nanositi na razvijeno tj. pripremljeno testo za kiflice.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- bakica
- sorayaa
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
sorayaa - 24. jan. 2011.
obozavam...........
mmmmmmmmm