Stara srpska pogača
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska
kopiR
Težina pripreme
Lako
Ukupno vreme
60 minuta
Uvod
Crepulja je plitka glinena posuda sa jednom rupicom na sredini. Ona mora dobro da se ugreje, tj. mora se staviti na vatru i sačekati da se dobro ugreje. Kada se ugrejala, kukom se podigne, u nju se stavi pripremljeno testo i pokriva se tzv. sačem (vrsta poklopca – metalni poklopac u obliku plitkog zvona). Sač prekriti pepelom i žarom. Na ovaj način se hleb - pogača peče s obe strane, tj. odozgo od usijane crepulje, a odozgo od žara na saču. Meso, pogača, pita itd. pečeni ispod sača su izvanredni. Kada se peče meso i pored njega stavi krompir, on poprimi miris mesa, a ukus je fantastičan. Pošto se u crepulji sa sačem peku pogače na starinski način, evo jednog recepta:
Sastojci
| 1 kg | brašna |
| 1 kašičica | sode bikarbone |
| 400-450 ml | mlake vode |
| 2 kašičice | soli (ravne) |
Priprema
Brašno prosejati, napraviti udubljenje, dodati sodu bikarbonu, so, mlaku vodu i zamesiti testo. Testo za pogaču je malo tvrđe nego za hleb.
Na dasci za mešenje testo oblikovati u pogaču, staviti u crepulju, na koju ste naneli veoma malo masnoće, pazeći da
se ne opečete.
Kada se testo stavi, naneti sač (poklopac), zatrpati ga pepelom i žarom i peći. Peče se oko 25-30 min.
Kada je pečeno, pažljivo skinuti sač, pogaču iz crepulje poprskati s malo hladne vode (umiti) i zaviti u čistu krpu.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- zoranvujic
- ancica-pancica
- californication
- bakica
- Svetlana
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Bilja1 - 22. mar. 2007.
Sve je to lepo....sem sto Crepulju nemam gde da postavim.Jedino na terasu :)
Recept je dobar,pa se nadam da će takođe i u rerni uspeti,jer se ne bih igrala sa Austrijskim vatrogascima :))))))
Pozdrav i hvala na divnim receptima koje nesebično prostires ovde