Stara srpska pogača
Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
1 hour
Introduction
Crepulja je plitka glinena posuda sa jednom rupicom na sredini. Ona mora dobro da se ugreje, tj. mora se staviti na vatru i sačekati da se dobro ugreje. Kada se ugrejala, kukom se podigne, u nju se stavi pripremljeno testo i pokriva se tzv. sačem (vrsta poklopca – metalni poklopac u obliku plitkog zvona). Sač prekriti pepelom i žarom. Na ovaj način se hleb - pogača peče s obe strane, tj. odozgo od usijane crepulje, a odozgo od žara na saču. Meso, pogača, pita itd. pečeni ispod sača su izvanredni. Kada se peče meso i pored njega stavi krompir, on poprimi miris mesa, a ukus je fantastičan. Pošto se u crepulji sa sačem peku pogače na starinski način, evo jednog recepta:
Ingredients
| 1 kg | brašna |
| 1 kašičica | sode bikarbone |
| 400-450 ml | mlake vode |
| 2 kašičice | soli (ravne) |
Method
Brašno prosejati, napraviti udubljenje, dodati sodu bikarbonu, so, mlaku vodu i zamesiti testo. Testo za pogaču je malo tvrđe nego za hleb.
Na dasci za mešenje testo oblikovati u pogaču, staviti u crepulju, na koju ste naneli veoma malo masnoće, pazeći da
se ne opečete.
Kada se testo stavi, naneti sač (poklopac), zatrpati ga pepelom i žarom i peći. Peče se oko 25-30 min.
Kada je pečeno, pažljivo skinuti sač, pogaču iz crepulje poprskati s malo hladne vode (umiti) i zaviti u čistu krpu.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- zoranvujic
- ancica-pancica
- californication
- bakica
- Svetlana
Comments
Submit
More from this author...
Bilja1 - Mar 22, 2007.
Sve je to lepo....sem sto Crepulju nemam gde da postavim.Jedino na terasu :)
Recept je dobar,pa se nadam da će takođe i u rerni uspeti,jer se ne bih igrala sa Austrijskim vatrogascima :))))))
Pozdrav i hvala na divnim receptima koje nesebično prostires ovde