Džigericu oprati, preliti mlakom vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta.

Izvaditi je iz vode, samleti na mašini za meso i staviti u činiju.

Dodati iseckan peršun, majoran, umućeno jaje, prezle, izmiksani luk, so i biber.

Kriške hleba preliti vrućim mlekom i ostaviti tako 15 minuta. Hleb /tako zajedno s mlekom) dodati džigerici.

Masu sjediniti, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.

Skuvati goveđi bujon i u njega (na smanjenoj temperaturi) spuštati formirane knedle.

Kuvati 15-17 minuta, pomeriti s ringle, poklopiti sud i ostaviti još 5 minuta.

Služiti uz iseckan vlašac ili peršun.

Napomena: masa za knedle od džigerice ne treba da bude suviše čvrsta.

Masa za knedle se uzima nakvašenom kašičicom, knedle se formiraju i spuštaju u provreli bujon.

Po želji, od iste mase mogu se napraviti veće knedle, uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju.

Ovako pripremljene knedle odličan su prilog uz kuvani kiseli kupus.