Knedle za supu od džigerice
Date: Jan 20, 2011. | Category: Soups and Stews | Cuisine: Universal
kopiR
Skill Level

Easy
Total Time

1 hour and a half
Ingredients
150 g | džigerice (goveđe) |
50 g | butera |
2 kriške | hleba (starog) |
1/2 glavice | crnog luka (srednje) |
1 kašika | iseckanog peršuna |
1 kašičica | majorana |
5 kašika | prezli |
1 | jaje |
4 kašike | mleka |
so, biber (po ukusu) | |
Ostali materijal: | |
iseckan vlašac |
Method
Džigericu oprati, preliti mlakom vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Izvaditi je iz vode, samleti na mašini za meso i staviti u činiju.
Dodati iseckan peršun, majoran, umućeno jaje, prezle, izmiksani luk, so i biber.
Kriške hleba preliti vrućim mlekom i ostaviti tako 15 minuta. Hleb /tako zajedno s mlekom) dodati džigerici.
Masu sjediniti, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Skuvati goveđi bujon i u njega (na smanjenoj temperaturi) spuštati formirane knedle.
Kuvati 15-17 minuta, pomeriti s ringle, poklopiti sud i ostaviti još 5 minuta.
Služiti uz iseckan vlašac ili peršun.
Napomena: masa za knedle od džigerice ne treba da bude suviše čvrsta.
Masa za knedle se uzima nakvašenom kašičicom, knedle se formiraju i spuštaju u provreli bujon.
Po želji, od iste mase mogu se napraviti veće knedle, uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju.
Ovako pripremljene knedle odličan su prilog uz kuvani kiseli kupus.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
osterijo - Jan 24, 2007.
Ne može knedla da bude veca od moje glave!
Moja keva to uradi mnoooogooo bolje!