Priprema testa:

Mikserom umutite 3 belanca sa malo soli u čvrst sneg, dodajte 100 g šećera i dobro umutite mikserom.

Mlevene orahe - 100 g pomešajte sa prosejanim brašnom – 100 g i malo praška za pecivo.

Mešavinu oraha, brašna i praška za pecivo dodajte umućenim belancima i varjačom lagano izmešajte.

Ukupno vreme za mućenje testa oko 10-15 min.

Okrugao kalup za torte prečnika 27 cm. namažite margarinom, stavite papir za pečenje kojeg isto namažite margarinom.

Umućeno testo stavite na papir na dnu kalupa i razmažite po celoj površini ravnomerno.

Zatvorite okvirom za kalup.

Stavite peći u zagrejanu rernu na 190° i pecite 15 min.

Pečeno testo još toplo izvucite na tacnu posipanu prezlima (ne okretati) i lagano izvucite papir za pečenje.

Isti postupak ponovite sa još 2 kore testa.

Ispečene kore testa povremeno malo pomaknuti sa mesta na kojem su odložene da se ne bi zalepile za tacnu.

Priprema voća:

Anans izvaditi iz konzerve i staviti na cedilo da se dobro ocedi.

Oceđeni ananas naseckati na tanke listiće.

Mix crveno voće staviti da se odledi i dobro ocedi.

Ako su jagode veće malo ih usitniti.

Banane iseći na listiće i preliti ih sa sokom od limuna da ne potamne.

Priprema kreme:

Mikserom penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.

Prašak za puding pomešti sa brašnom i dodati umućenim žumancima,

Polako mikserom umutiti uz dodavanje 1 dcl mleka i dobro umutiti.

Ostalo mleko – 9 dcl, staviti u posudu da prokuva.

Prokuvano mleko dodati umućenim žumancima, promešati i vratiti u posudu u kojoj se mleko kuvalo.

Kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje varjačom oko 5 min., odnosno dok ne počne bacati mehuriće.

Posudu sa kuvanom kremom odmah poklopiti da se ne bi stvorila korica i ostaviti da se dobro ohladi.

Ohlađenoj kremi dodati razmućen maslac ili margarin i dobro mikserom umutiti da postane glatka jednolična glatka masa.

Dodati 3 kašike umućene toping baze i lagano varjačom izmešati.

Gotovu kremu podeliti na 3 dela

Prvu koru testa poprskati sa sokom od ananasa.

Drugu koru poprskati sa sokom od Mix-crveno voće

Treću koru poprskati sa sokom od limuna (ostao od banana)

Slaganje torte:

Kora poprskana sokom od ananasa - krema – seckani ananas – krema

Kora poprskana sokom od Mix-crveno voće – krema – crveno voće – krema

Kora poprskana sokom od limuna – krema – banande – krema

Ostatakom kreme premažite celu tortu izvana.

Preko kreme premažite umućenu toping bazu ili šlag.

Po šlagu posuti mešavinu rendane čokolade i oraha.

Ukrasiti sa ušećerenim nevenima.

Ušećereni neveni:

Belance u dubokom tanjiru malo viljuškom izlupati.

Neven sa stabiljkom i listovima jedan po jedan dobro umočiti u belance pa staviti na kristal šećer pa na papir, povremeno posipati sa prah šećerom i micati ih sa mesta na kojem su odloženi da ne bude vlažno i sušiti na zraku.

Kada je jedna strana osušena okrenuti da se suši druga strana.

Postupak sušenja traje oko 6 sati.