Kanafe
Datum objavljivanja: 16. dec. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Izraelska
posetilac
Uvod
Prvo, ovo je arapski, a ne jevrejski recept, mada ga prave i u okupiranoj Palestini. Postoji više recepata za kanafe, ali je ovaj (libanonski) meni najbolji, kao i svi recepti s prefiksom "Libanon".
Sastojci
7 dcl | mlevenog kadaifa |
2 dcl | prezli |
1 dcl | šerbet sirupa |
2 dcl | putera |
4 kugle | mocarele (ili akavi, odnosno halum sira) |
4 dcl | mleka |
0.8 dcl | griza |
20-30 g | oljuštenih, nepečenih pistaća |
Napomena: u Beogradu kadaif možete naći na pijacama gde prodaju kore za pitu, ili vrlo kvalitetan grčki, zamrznut, u Veru. Sirovih pistaća ima na pijaci. |
Priprema
Sirup:
Staviti kilo šećera u šerpu sa vodom, tako da voda bude 2 prsta iznad nivoa šećera.
Dodati pola limuna sa korom, isečenog na 3 komada.
Kuvati na jakoj vatri dok sirup ne dostigne željenu gustinu.
Kolač:
Samleti kadadif u multipraktiku, zatim staviti u posudu i dodati prezle, puter i sirup.
Dobro se izmeša te se smesa stavlja u okruglu, najbolje vatrostalnu staklenu posudu prečnika 22 cm. Preporučujem stalko da bi se lakše pratila boja kadaifa.
Sada mocarelu staviti u multipraktik i dobro usitniti.
Zagrejati mleko, zatim dodati griz, i kuvati 2 min. dok se ne zgusne.
Preliti mleko preko sira, dobro promešati, i staviti preko kadaifa.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 205-210°C, oko 40 min. ili dok kora (kadaif) ne bude zlatne boje.
Izvaditi iz rerne i ostaviti 10 min. zatim okrenuti sve na drugu posudu.
Preliti s ostatkom sirupa i posuti izdrobljene pistaće.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Nema objavljenih komentara.