Oprati voće i rasporediti po kuhinjskom papiru da se osuši pola sata pre početka pripreme torte.

Patišpanj: Ulupati sneg od 10 belanaca uz postepeno dodavanje 10 kašika kristal šećera. U čvrst sneg dodati 6 žumanaca, a zatim jednu po jednu kašiku brašna, staviti patišpanj u prethodno zagrejanu rernu na 175°C da se peče. Posle 20-25 min proveriti čačkalicom da li je gotov. Pečen patišpanj staviti na tanjir da se ohladi.

Fil: Umutiti 4 žumanca sa 5 kašika kristal šećera, postepeno dodati 4 kašike brašna i 2 kašike mleka (koje ste oduzeli od pripremljenog 1/2 litra). Ostalo mleko stavite na šporet na srednju temperaturu i mešajte da ne zagori. Kad mleko počne da vri sipajte umućenu masu sa žumancima i dalje mešajte dok se ne zgusne. Kad je dovoljno gusto (malo više od pudinga), sklonite sa šporeta da se ohladi na sobnoj temperaturi. Povremeno mešajte dok se hladi da se ne uhvati skrama po površini.

Vrlo je važno da kuvani fil i puter budu iste temperature pri sjedinjavnju. Umutite penasto puter sa 5 kašika prah šećera, zatim sve vreme mešajući mikserom postepeno, kašiku po kašiku, dodajte kuvani i ohlađeni fil. Kad je sve umešano - fil je gotov.

Ulupajte šlag sa učvršćivačem i slažite tortu:

Ohlađeni patišpanj presecite na pola. Donju polovinu premažite filom debljine 1/2 cm, poređajte pripremljeno voće, zatim opet premažite filom debljine 1/2 cm, stavite drugu koru, premažite preostalim filom odozgo i sa strane, preko cele torte premažite ulupani šlag i poređajte voće.

Ovako pripremljenu tortu ostavite u frižideru da odstoji najmanje 6 sati. Prijatno!