Uskršnji kolač Pastiera Napoletana
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Italijanska
Trejsi (posetilac)
Uvod
Ovo je tradicionalni napuljski uskršnji kolač.
Sastojci
| 200 g | pšenice |
| 500 ml | mlijeka |
| limunova korica | |
| so | |
| narančina korica | |
| 1 | šipka vanile |
| cimet | |
| Za prhko tijesto: | |
| 300 g | pšeničnog glatkog brašna tip 500 |
| so | |
| 150 g | maslaca |
| 3 | žumanjka |
| Za nadjev: | |
| 300 g | |
| 200 g | šećera |
| 5 | žumanjaka |
| 50 ml | ružine vodice |
| 150 g | kandirane limunove i narančine korice, grožđica i suhih brusnica |
| 8 | bjelanjaka |
Priprema
Pšenicu prelijte vodom i ostavite stajati 1-2 dana.
Ocijeđenu pšenicu kuhajte u mlijeku s limunovom koricom i malo soli, pokriveno na laganoj vatri dok ne omekša (1-2 sata).
Kada smjesa postane kremasta, dodajte koricu naranče, vaniliju i cimet, a po potrebi podlijte vodom.
Pripremite prhko tijesto tako da pomiješate brašno, so, maslac i žumanjke te umijesite glatko tijesto.
U zdjeli pjenasto umiješajte
Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka.
Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela.
Većim dijelom obložite dno i rub namašćenog kalupa za torte (ø 25 cm).
Napunite nadjevom i pokrijte ostatkom tijesta u obliku mreže (pomoću širih traka).
Pecite oko 50 minuta na 180°C.
Posluživanje:
Poslužite hladno posipano šećerom u prahu.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.