Krem ploške sa borovnicama
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Srpska
Vanja (posetilac)
Sastojci
3 | jajeta |
70 g | sitnog šećera |
prstohvat | soli |
malo | ribane korice limuna |
70 g | glatkog brašna |
50 g | maslaca |
papir za pečenje | |
Krema: | |
3 | žumanjka |
100 g | šećera u prahu |
2 žlice | praška za puding od vanilije |
2 žlice | mlijeka |
1 vrećica | vanilin šećera |
1 žlica | likera od naranče |
4 lista | želatine |
5 dl | slatkog vrhnja |
300 g | borovnica |
prozirna folija za kalup | |
šećer u prahu za posipanje | |
borovnice za ukras |
Priprema
Pećnicu ugrijte na 220°C. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, zatim žumanjke pjenasto umutite sa polovicom šećera, solju, vanilin šećerom i koricom limuna. Odvojeno istucite bjelanjke s preostalim šećerom u čvrsti snijeg. Smjesi od žumanjaka najprije primiješajte snijeg od bjelanjaka (vidi sliku), zatim naizmjence otopljeni i ohlađeni maslac te prosijano brašno. Biskvitnu smjesu izlijte na plitki lim obložen masnim papirom i pecite 15 min. Od ohlađenog biskvita izrežite dvije trake u veličini duguljastog kalupa za kolač. Preostali biskvit možete osušiti, samljeti i koristiti kao biskvitne mrvice.
Postupak:
Dobro operite i ocijedite probrane borovnice. Nad vodenom parom pjenasto istucite žumanjke s prosijanim šećerom, praškom za puding i mlijekom. Dodajte liker od naranče i vanilin šećer. Ugrijanu smjesu (ne više od temperature tijela) odmaknite i uz stalno miješanje ohladite. Želatinu namočite u hladnoj vodi, dobro je ocijedite i otopite u žlici tople vode. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag, dodajte mu želatinu pa sve primiješajte ohlađenoj kremi. Dodajte borovnice. Kalup obložite prozirnom folijom, na dno položite jedan komad biskvita, a povrh rasporedite kremu s borovnicama (vidi sliku). Kolač poklopite preostalim tijestom, prekrijte folijom i 3 sata ostavite u hladnjaku. Ohlađeni kolač izvrnite iz kalupa, oslobodite od folije te po želji pospite šećerom u prahu. Režite ga na ploške pomoću suhog toplog noža umočenog u vruću vodu. Krem ploške dodatno ukrasite borovnicama.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Miss-J
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.