Čokoladni oblak
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
Rivana (posetilac)
Uvod
Ovo je recept Najdžele Loson koji je ona preuzela iz knjige "Klasični kućni kolači" Ričarda Saksa. On ovako opisuje recept: "Snaga pa olakšanje u svakom zalogaju", a Najdžela ovako: "Tamna, topljiva, čista čokoladna baza koja će se tokom hlađenja ovlažiti i potonuti u sredini koju ćete popuniti umućenom slatkom pavlakom kojoj ste dodali malo kakao praha." Da li sam vas zainteresovala? Pravila sam ga nekoliko puta i svaki put se oduševim kao da ga prvi put probam.
Sastojci
| 270 g | tamne (gorke) čokolade za kuvanje, po mogućnosti s najmanje 70% kakao mase |
| 1/2 šolje | butera, razmekšanog |
| 6 | jaja - 2 cela, 4 odvojena |
| 1/2 šolje | šećera (plus još 1 kašika šećera) |
| 2 kašike | Kontroa (po želji) |
| narendana kora 1 narandže | |
| modla za pečenje prečnika 22 cm | |
| Za fil: | |
| 2 šolje | slatke pavlake |
| 1 kašičica | ekstrakta vanile |
| 1 kašika | Kontroa (po želji) |
| 1/2 kašičice | nezaslađenog kakao praha |
Priprema
Zagrejte rernu na 200°C.
Dno suda za pečenje obložite pek-papirom.
Rastopite buter sa čokoladom.
Ulupajte 2 cela jaja i 4 žumanca s trećinom one šolje šećera, onda pažljivo dodajte čokoladu, Kontro i koru od narandže.
U drugoj činiji umutite sneg od 4 belanca a onda postepeno dodajte preostali šećer tako da pena postane čvrsta ali ne previše.
Razblažite čokoladnu mešavinu s malo ove pene, a onda dodajte i njen ostatak.
Sipajte u pripremljen sud i pecite 35-40 minuta.
Kad kolač naraste on napukne i sredina prestane da podrhtava.
Ohladite kolač u sudu u kome ste ga pekli.
Tokom hlađenja, sredina kolača će se urušiti i pasti.
Kada želite da servirate kolač, pažljivo ga izvadite iz suda u kome ste ga pekli.
Ne brinite zbog pukotina ili nepravilnih ivica na njemu: izgled "kratera" je ono što nas ovde zanima.
Ulupajte slatku pavlaku, dodajući šećer, vanilu i Kontro, tako da postane čvrsta ali ne previše.
Tu sredinu kolača popunite šlagom, razmazujući ga nežno prema spoljnim ivicama i poprašite kakao prahom prosejanim kroz čajnu cediljku ili sito.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.