Čokoladni oblak
Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Rivana (posetilac)
Introduction
Ovo je recept Najdžele Loson koji je ona preuzela iz knjige "Klasični kućni kolači" Ričarda Saksa. On ovako opisuje recept: "Snaga pa olakšanje u svakom zalogaju", a Najdžela ovako: "Tamna, topljiva, čista čokoladna baza koja će se tokom hlađenja ovlažiti i potonuti u sredini koju ćete popuniti umućenom slatkom pavlakom kojoj ste dodali malo kakao praha." Da li sam vas zainteresovala? Pravila sam ga nekoliko puta i svaki put se oduševim kao da ga prvi put probam.
Ingredients
| 270 g | tamne (gorke) čokolade za kuvanje, po mogućnosti s najmanje 70% kakao mase |
| 1/2 šolje | butera, razmekšanog |
| 6 | jaja - 2 cela, 4 odvojena |
| 1/2 šolje | šećera (plus još 1 kašika šećera) |
| 2 kašike | Kontroa (po želji) |
| narendana kora 1 narandže | |
| modla za pečenje prečnika 22 cm | |
| Za fil: | |
| 2 šolje | slatke pavlake |
| 1 kašičica | ekstrakta vanile |
| 1 kašika | Kontroa (po želji) |
| 1/2 kašičice | nezaslađenog kakao praha |
Method
Zagrejte rernu na 200°C.
Dno suda za pečenje obložite pek-papirom.
Rastopite buter sa čokoladom.
Ulupajte 2 cela jaja i 4 žumanca s trećinom one šolje šećera, onda pažljivo dodajte čokoladu, Kontro i koru od narandže.
U drugoj činiji umutite sneg od 4 belanca a onda postepeno dodajte preostali šećer tako da pena postane čvrsta ali ne previše.
Razblažite čokoladnu mešavinu s malo ove pene, a onda dodajte i njen ostatak.
Sipajte u pripremljen sud i pecite 35-40 minuta.
Kad kolač naraste on napukne i sredina prestane da podrhtava.
Ohladite kolač u sudu u kome ste ga pekli.
Tokom hlađenja, sredina kolača će se urušiti i pasti.
Kada želite da servirate kolač, pažljivo ga izvadite iz suda u kome ste ga pekli.
Ne brinite zbog pukotina ili nepravilnih ivica na njemu: izgled "kratera" je ono što nas ovde zanima.
Ulupajte slatku pavlaku, dodajući šećer, vanilu i Kontro, tako da postane čvrsta ali ne previše.
Tu sredinu kolača popunite šlagom, razmazujući ga nežno prema spoljnim ivicama i poprašite kakao prahom prosejanim kroz čajnu cediljku ili sito.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
No comments posted yet.