Lava kolač
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
radoznalo (posetilac)
Težina pripreme
Srednje teško
Uvod
Ovaj kolač se servira sa kremom od vanile čiji recept je takođe dat u donjem receptu za lava kolač. Može te ga napraviti i dva dana ranije i čuvati u frižideru. Za kolač su potrebne čokoladne kuglice (
Sastojci
Za čokoladne kuglice: | |
125 g | poluslatke čokolade za kuvanje, sitno isjeckane |
80 ml | slatke pavlake (35 % masnoće) |
30 ml | likera tipa " |
Za kremu od vanile: | |
250 ml | slatke pavlake (15 % masnoće) |
250 ml | mlijeka |
50 g | šećera |
3 | žumanjka |
1 puna kašika | gustina |
1 kašičica | prirodnog ekstrakta vanile |
30 ml | likera tipa " |
Za kolačiće: | |
180 g | putera (od toga odvojiti 1 kašiku za premazivanje malih kalupa) |
210 g | šećera (od toga odvojiti 8 malih kašičica za posipanje kalupa) |
375 g | poluslatke čokolade za kuvanje, sitno isjeckane |
4 | cijela jaja |
4 | žumanjka |
1 velika kašika | prirodnog ekstrakta vanile |
140 g | brašna |
Priprema
Pripremiti kuglice na sledeći način:
U manju šerpu staviti slatku pavlaku i zagrijati na jačoj vatri. Paziti da ne provri. U međuvremenu, u vatrostalnu činiju staviti čokoladu i kada se pavlaka zagrijala, preliti je preko čokolade. Viljuškom dobro izmiješati masu dok se čokolada ne otopi. Dodati liker, dobro izmiješati i pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pokriti celofanom činiju, staviti u frižider i držati najmanje 2 sata ili dok se masa malo ne stegne.
Prekriti jedan veći tanjir sa celofanom i malom kašičicom vaditi čokoladu na tanjir. Treba da se dobije 8 kuglica. Pomocu kašičice oblikovati kuglice na tanjiru. Gotove kuglice pažljivo prebaciti zajedno sa celofanom u plastičnu kutiju, pokriti poklopcem i staviti u zamrzivač.
Priprema kreme:
U manju činiju staviti žumanjke, gustin i pola količine šećera. Dobro izmiješati viljuškom da se masa izjednači. Ostavii na stranu. U šerpu staviti slatku pavlaku, mlijeko i ostatak šećera i pustiti da se na laganoj vatri zagrije. Skinuti šerpu sa šporeta, i polako dodavati smjesu od žumanjaka stalno miješajući žicom. Ponovo vratiti šerpu na šporet, i uz stalno miješanje žicom kuvati kremu (krema ne smije da provri) na laganoj vatri dok se samo malo ne zgusne. Skinuti sa šporeta, i odmah kremu procijediti kroz gustu cjediljku u drugu čistu činiju. Dodati liker i vanilu, dobro izmiješati žicom i pustiti da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješati da se ne uhvati korica. Prohlađenu kremu poklopiti i staviti u frižider do služenja.
Priprema kolačića:
8 malih kalupa zapremine 180 ml premazati puterom i dno prekriti sa papirom za pečenje. Tako pripremljene kalupe posuti šećerom (1 kašičica na jedan kalup) i ostaviti na stranu. U vatrostalnu činiju staviti čokoladu i ostatak putera i sve otopiti na pari stalno miješajući dok masa ne postane glatka. Skinuti činiju sa šporeta i ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi.
U veću činiju staviti jaja, žumanjke i ostatak šećera i mutiti mikserom na jakoj brzini 10 minuta ili dok masa ne postane čvrsta. Dodati prethodno otopljenu smjesu
čokolade i putera, dodati vanilu i sve lagano izmiješati mikserom. Zatim dodati brašno i masu dobro izmiješati drvenom kašikom.
Pola mase sipati u pripremljene kalupe i na sredinu (preko tijesta) staviti po jednu zaleđenu čokoladnu kuglicu u svaki kalup. Prekriti ponovo ostatkom mase. Kalupe staviti na veći pleh za pečenje i staviti u zagrijanu rernu (350°F) da se peče 20-25 min. Kolačići treba da su okolo hrskavi i da se odvoje od zidova posudice. Pečene kolačiće izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupima 2 minuta. Nozem lagano orkuziti između kolača i zidova kalupa i kolačiće pažljivo izručiti na tanjir. Servirati po 1 kolač u tanjiru, lagano posuti šećerom u prahu i okolo kolača staviti nekoliko kašika kreme. Po želji, kremom možete da prekrijete cijeli kolač.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Mici55
- minami
- lilbrest55
- EtaFeta
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.