Belanca mutiti mikserom na pari dok se masa ne smlači. Premjestiti činiju na sto i mutiti mikserom dok se ne dobije čvrsta i sjajna masa.

U jednu dublju šerpu staviti mlijeko sa vanilijom i pustiti da provri.

Smanjiti temperaturu na najnižu, kašikom vaditi šnenokle i pažljivo ih spuštati u vrelo mlijeko.

Kuvati šnenokle 2 minuta sa svake strane.

Gotove izvaditi rupičastom kašikom u odgovarajuću činiju.

Krem za šnenokle napraviti na sledeći način:

5 žumanjaka dobro umutiti sa šećerom.

Dodati 2 kašike gustina i ponovo sve dobro izmiješati. Dodati 3 kašike već toplog mlijeka u kome su se kuvale noklice i miješati da se masa od žumanjaka dobro izjednači.

Preostalo mlijeko u kome su se kuvale šnenokle, staviti da provri, smanjiti temperaturu, dodati smjesu od žumanjaka i neprestano miješajući žicom, kuvati dok se ne zgusne. Skinuti sa ringle i premjestiti u jednu činiju. Pustiti da se prohladi, a zatim premjestiti činiju sa umakom u frižider.

Zatim šnenokle preliti hladnim umakom.

Vratiti ponovo u frižider i držati do služenja. Po želji posuti rendanom čokoladom.