Štampe (rozete)
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
Nada Jović (posetilac)
Uvod
Talijani ih zovu ´´stampi per frittelle´´, Njemci ´´Waffeleisen´´, a na engleskom ´´moulds for pancakes´´, Skandinavci ´´rosettes´´, Mađari ´´roza frank´´… Potrebno: modlica ili kalup, metalni (aluminij, željezo) s dužom drškom (štampe) u obliku cvijeta, zvjezdice, rozete ili koji već imate.
Sastojci
2 | jaja |
2 žlice | šećera |
1 šalica | brašna (oko 12dag) |
1 šalica | mlijeka (oko 2,4 dl) |
prstohvat | soli |
dodaci: 1 žličica ekstrakta od vanilije (ili naranče, limuna, ruma, mente) | |
možete dodati u tijesto i par kapi jestive boje (ne miješati, samo štapićem zavrtiti po vrhu tijesta, a za bogatije dodati još 1 jaje. | |
´´ČOKOLADNE ŠTAMPE´´ | |
1 šalica | brašna |
4 žlice | kakao praha |
2 žlice | šećera |
prstohvat | soli |
2 | jaja |
1 šalica | mlijeka |
3 žlice | čokoladnog ekstrakta |
´´PIVSKE ŠTAMPE´´ | |
1 šalica | brašna |
1 žlica | šećera |
1 | jaje |
prstohvat | soli |
2/3 šalice | mlijeka |
1/3 šalice | piva |
Priprema
Sve skupa dobro lupati šibom ali lagano u jednoličnu masu. Ostaviti 2 sata u hladnjaku ili preko noći. U šerpu staviti mast ili ulje i dobro ga ugrijati. Temperatura treba biti konstantna i uvijek 175 C. Pripremiti papirnati ubrus. Željeznu modlicu umočiti prvo u vrelo ulje da se dobro zagrije 30 sekundi, posušiti (obrisati masnoću) na ubrusu, pa tek onda umočiti u pripremljeno tijesto i to samo do ruba modlice, ne preko. Ako se to dogodi neće se odvojiti od modle i ništa od kolačića.
Staviti u vruće ulje i vidjet ćete kako se odvaja od modle (pečeno je) za što ne treba puno vremena (30-35 sekundi).
Vaditi, ocijediti na papirnom ubrusu i posuti šećerom u prahu.
Ponovo ugrijati modlu u vrućem ulju, sada samo 10 sekundi i ponoviti postupak izrade. Sve treba brzo raditi. Količina je za oko 60 kolačića.
Može se po želji posuti kakaom ili cimetom, pa služiti uz džem ili omiljenu kremu ili šlag i voće.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.