Mozart bombe
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Austrijska
kopiR
Težina pripreme

Lako
Ukupno vreme
Uvod
Mozartbombe
Sastojci
Za koru: | |
3 | jaja |
70 g | šećera |
70 g | brašna |
30 g | rastopljenog putera |
1 kes. | vanilin šećer |
1 | limun (samo kora izrendisana) |
Za fil: | |
20 ml | sok od višnje |
250 g | kompot od višnje (višnje bez koštica) |
350 g | šlaga |
1 kafena kašičica | gustina |
2 kašike | ruma |
Za glazuru: | |
2 kašike | šlaga |
150 g | čokolade za kuvanje |
Za dekor: | |
1 kašika | šlaga |
badem isečen na listice | |
pistaći (malo proprženi) |
Priprema
U jedan sud staviti jaja, šećer, so, istruganu koru limuna, vanilin šećer i na vodenoj pari mutiti oko 10 min. Ostaviti da se ohladi i masi dodati tečni puter i brašno. Žicom za mućenje lagano promešati i sipati u podmazan pleh (forme polukugle) i staviti da se peče. Peče se na 200°C oko 20 min.
Zagrejati sok od višnje, smanjiti temperaturu, dodati gustin pomešan sa jednom kašikom hladnog soka (od višnje) i oko 2 min. kuvati uz neprestalno mešanje. Pomeriti sa ringle, dodati rum i ostaviti da se ohladi. Umutiti šlag, višnje iz kompota iseckati.
Ohlađenu koru iseći na više horizontalnih listića. Uzeti kalup forme polu lopte, postaviti svuda naokolo foliju (providnu) i krenuti sa slaganjem torte.
Ređanje torte: Prvo se na dno kalupa postavi najmanje parče kore koje predhodno umočiti u sok od višnje. Zatim se nanese šlag, pa višnje, pa ponovo parčići kore, šlag, višnje i tako sve do kraja dok se materijal neutroši. Zadnji red su parčići kore. Poklopiti tortu i najmanje 5 sati ostaviti u frižider da stoji.
Izvrnuti je na tacnu i filovati spoljašnost torte.
To učiniti rastopljenom čokoladom pomešanom sa šlagom. Tortu ukrasiti iseckanim bademovim listićima i prepečenim pistaćima. Do služenja je ostaviti u frižider, a po želji dodati uz tortu umućen šlag.
P. S. Kora torte tj. listići se seku od najužeg ka najširem delu. Znači kada je izvrnemo iz kalupa, ostavimo je da se ohladi i tako izvrnutu počnemo da sečemo.
Kako sečemo listiće (tanke kriške), tako ih kvasimo u sok i ređamo u kalup.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Astal
- bakica
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
palomapikaso - 25. mar. 2007.
Ništa mi nije jasno!