Mozart bombe

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Austrijska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Uvod

Mozartbombe


Sastojci

Za koru:
3jaja
70 gšećera
70 gbrašna
30 grastopljenog putera
1 kes.vanilin šećer
1limun (samo kora izrendisana)
Za fil:
20 mlsok od višnje
250 gkompot od višnje (višnje bez koštica)
350 gšlaga
1 kafena kašičicagustina
2 kašikeruma
Za glazuru:
2 kašikešlaga
150 gčokolade za kuvanje
Za dekor:
1 kašikašlaga
badem isečen na listice
pistaći (malo proprženi)

Priprema

1

U jedan sud staviti jaja, šećer, so, istruganu koru limuna, vanilin šećer i na vodenoj pari mutiti oko 10 min. Ostaviti da se ohladi i masi dodati tečni puter i brašno. Žicom za mućenje lagano promešati i sipati u podmazan pleh (forme polukugle) i staviti da se peče. Peče se na 200°C oko 20 min.

2

Zagrejati sok od višnje, smanjiti temperaturu, dodati gustin pomešan sa jednom kašikom hladnog soka (od višnje) i oko 2 min. kuvati uz neprestalno mešanje. Pomeriti sa ringle, dodati rum i ostaviti da se ohladi. Umutiti šlag, višnje iz kompota iseckati.

3

Ohlađenu koru iseći na više horizontalnih listića. Uzeti kalup forme polu lopte, postaviti svuda naokolo foliju (providnu) i krenuti sa slaganjem torte.

4

Ređanje torte: Prvo se na dno kalupa postavi najmanje parče kore koje predhodno umočiti u sok od višnje. Zatim se nanese šlag, pa višnje, pa ponovo parčići kore, šlag, višnje i tako sve do kraja dok se materijal neutroši. Zadnji red su parčići kore. Poklopiti tortu i najmanje 5 sati ostaviti u frižider da stoji.

5

Izvrnuti je na tacnu i filovati spoljašnost torte.

6

To učiniti rastopljenom čokoladom pomešanom sa šlagom. Tortu ukrasiti iseckanim bademovim listićima i prepečenim pistaćima. Do služenja je ostaviti u frižider, a po želji dodati uz tortu umućen šlag.

7

P. S. Kora torte tj. listići se seku od najužeg ka najširem delu. Znači kada je izvrnemo iz kalupa, ostavimo je da se ohladi i tako izvrnutu počnemo da sečemo.

8

Kako sečemo listiće (tanke kriške), tako ih kvasimo u sok i ređamo u kalup.


Članovi kojima se dopada recept

  • Astal
  • bakica

Komentari

palomapikaso - 25. mar. 2007.
Ništa mi nije jasno!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...