Slatke palačinke sa sirom
Datum objavljivanja: 28. nov. 2018. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
Vesna-N
Uvod
Volim nadevene palačinke, pa zapečene u rerni. Ovo još jedan od starih recepata iz moje ručno pisane sveske . .. i uvek uspe.
Sastojci
Za palačinke: | |
1 | jaje |
malo | soli |
1 kašika | kristal šećera |
25 ml | ulja |
125 g | oštrog brašna |
375 ml | mleka |
malo | soda bikarbone |
Za nadev: | |
1 | jaje |
malo | soli |
30 g | putera |
2 kašike | šećera u prahu |
100 g | mladog sitnog sira |
1 kašika | kisele pavlake |
35 g | suvih brusnica |
Za preliv: | |
1 | jaje |
2 kašike | kristal šećera |
1 kašike | kisele pavlake |
50 ml | mleka |
½ | čepa ruma |
Priprema
Priprema testa za palačinke:
Jaja sa malo soli mikserom umutiti u penastu masu, dodati ulje i nastaviti mutiti mikserom.
Zatim dodati brašno, soda bikarbonu i mleko i dobro mikserom umutiti.
Smesu pustiti da malo odstoji i pripremiti namirnice za nadev.
U tiganju promera 16 cm zagrejati malo ulja, ulje izručiti u malu posudicu i na vreli tiganj sipati pola kutlače smese i kružnim pokretima rasporediti smesu po celoj tavi.
Peći na srednjoj temeraturi, te palačinku okrenuti da se blago zapeče i sa druge strane te odlagati na tanjir.
Od ove količine namirnica dobila sam 15 kom. palačinki od kojih sam 10 kom. koristila za izradu Slatkih palačinki sa sirom.
Priprema nadeva:
Brusnice staviti u šolju i preliti ih sa vrelom vodom da nabubre.
Nakon 10 min. brusnice staviti na cedilo da se iscedi upijena tekućina.
Belance sa malo soli mikserom umutiti u čvrt sneg i staviti sa strane.
Žumance sa šećerom i puterom mikserom penasto umutiti, dodati sir i kiselu pavlaku i umutiti u glatku smesu.
Na kraju dodati sneg od belanca i isceđene brusnice te varjačom dobro umešati.
Na svaku palačinku staviti 1 kašiku nadeva, nadev razvući po palačinki, preklopiti malo sa svake strane i uviti u rolad.
Tako urolane palačinke slagati u vatrostalni sud veličine 25 cm x 15 cm (prethodno premazan margarinom) u 2 reda po 5 palačinki.
Priprema preliva:
Jaje sa šećerom mikserom umutiti u penastu masu, dodati kiselu pavlaku, mleko i rum i dobro umutiti.
Tako pripremljenim prelivom preliti palačinke u vatrosalnom sudu.
Staviti peći u rernu na 190° i peći 30 min.
Zapečene palačinke možete posuti sa prah šećerom i posližiti.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.