Priprema testa za palačinke:

Jaja sa malo soli mikserom umutiti u penastu masu, dodati ulje i nastaviti mutiti mikserom.

Zatim dodati brašno, soda bikarbonu i mleko i dobro mikserom umutiti.

Smesu pustiti da malo odstoji i pripremiti namirnice za nadev.

U tiganju promera 16 cm zagrejati malo ulja, ulje izručiti u malu posudicu i na vreli tiganj sipati pola kutlače smese i kružnim pokretima rasporediti smesu po celoj tavi.

Peći na srednjoj temeraturi, te palačinku okrenuti da se blago zapeče i sa druge strane te odlagati na tanjir.

Od ove količine namirnica dobila sam 15 kom. palačinki od kojih sam 10 kom. koristila za izradu Slatkih palačinki sa sirom.

Priprema nadeva:

Brusnice staviti u šolju i preliti ih sa vrelom vodom da nabubre.

Nakon 10 min. brusnice staviti na cedilo da se iscedi upijena tekućina.

Belance sa malo soli mikserom umutiti u čvrt sneg i staviti sa strane.

Žumance sa šećerom i puterom mikserom penasto umutiti, dodati sir i kiselu pavlaku i umutiti u glatku smesu.

Na kraju dodati sneg od belanca i isceđene brusnice te varjačom dobro umešati.

Na svaku palačinku staviti 1 kašiku nadeva, nadev razvući po palačinki, preklopiti malo sa svake strane i uviti u rolad.

Tako urolane palačinke slagati u vatrostalni sud veličine 25 cm x 15 cm (prethodno premazan margarinom) u 2 reda po 5 palačinki.

Priprema preliva:

Jaje sa šećerom mikserom umutiti u penastu masu, dodati kiselu pavlaku, mleko i rum i dobro umutiti.

Tako pripremljenim prelivom preliti palačinke u vatrosalnom sudu.

Staviti peći u rernu na 190° i peći 30 min.

Zapečene palačinke možete posuti sa prah šećerom i posližiti.