Od svih navedenih sastojaka umutite testo. Jako bitno je kako lstući testo u posudi odozdo prema gore pa tako ukrug dok se ne počnu stvarati mehuri. Treba dosta snage da se dobro izlupa. S vremenom ćete postići pravu meru ni retko-ni tvrdo testo jer previše retko testo upija puno masnoće i fritule budu masne. Dok pretvrdo testo rezultira tvrdim fritulama koje brzo "ostare"-osuše se i nisu ukusne. Staviti na toplo da se diže 2-3 sata.

Pripremiti čašu punu vode i 2 male kašike kojima ćemo oblikovati fritule. Levom šakom zahvatati u dizano testo i stisnuti a onda desnom rukom tj. kašikom skupiti malu količinu testa iz leve šake i spustit u vrelo ulje. Kašike umakati u vodu radi lakšeg odvajanja testa od kašike a povremeno promeniti kašiku kad se na jednoj napuni viška testa. Ako su fritule dobro narasle one će se same okretati u ulju i nema potrebe da se promešaju, Bitno je da budu ravnomerno ispećene. Temperatura ulja je vrlo bitna, s vremenom se temperatura malo smanji ukoliko vidmo da fritule prebrzo gore a iznutra ostaju sirove.

Šupljikavom kašikom vaditi ih van i odlagati na papir-salvetu koja će upiti višak masnoće a onda posuti šećerom u prahu i cimetom.

****Po nekim pravilima fritula mora da bude mala i savršeno okrugla, ne pretvrda a naravno i ukusna da se oseti aroma stavljenih sastojaka. Dodavanje kuvanog krompira,griza i sl. su "gostioničarski trikovi" da bi fritula danima bila mekana što ja ne praktikujem, jednostavno ih pojedemo istog dana ili poklopim da ostanu meke i za sutradan.

-na slici 2 su fritule umočene u kristal šećer-