Fritule
Datum objavljivanja: 21. mar. 2014. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Hrvatska
elektra4-
Težina pripreme
![moderate](/lat/kuvar/images/skill_moderate.png)
Srednje teško
Vreme pripreme
![](/lat/kuvar/images/time/30.png)
30 minuta
Ukupno vreme
![](/lat/kuvar/images/time/60.png)
60 minuta
Ocenite recept
Uvod
Postoje razni recepti za fritule; sa jogurtom, bez jogurta, sa kuvanim krompirom, bez krompira. .. sa praškom za pecivo ili bez. .. opisat ću kako ih ja radim i budu odlične.
Sastojci
2 | jaja |
3 čaše | od 2 dl brašna |
3 kašike | šećera |
2 dl | mleka |
1/2 | praška za pecivo |
pola kocke | kvasca ili 1 kesica instant kvasca |
malo | limunove korice, |
malo | domaće rakije ili |
malo | ruma |
suvo grožđe ili seckane suve smokve (može i suva brusnica) | |
dosta ulja za duboko prženje | |
šečer u prahu i cimet |
Priprema
Od svih navedenih sastojaka umutite testo. Jako bitno je kako lstući testo u posudi odozdo prema gore pa tako ukrug dok se ne počnu stvarati mehuri. Treba dosta snage da se dobro izlupa. S vremenom ćete postići pravu meru ni retko-ni tvrdo testo jer previše retko testo upija puno masnoće i fritule budu masne. Dok pretvrdo testo rezultira tvrdim fritulama koje brzo "ostare"-osuše se i nisu ukusne. Staviti na toplo da se diže 2-3 sata.
Pripremiti čašu punu vode i 2 male kašike kojima ćemo oblikovati fritule. Levom šakom zahvatati u dizano testo i stisnuti a onda desnom rukom tj. kašikom skupiti malu količinu testa iz leve šake i spustit u vrelo ulje. Kašike umakati u vodu radi lakšeg odvajanja testa od kašike a povremeno promeniti kašiku kad se na jednoj napuni viška testa. Ako su fritule dobro narasle one će se same okretati u ulju i nema potrebe da se promešaju, Bitno je da budu ravnomerno ispećene. Temperatura ulja je vrlo bitna, s vremenom se temperatura malo smanji ukoliko vidmo da fritule prebrzo gore a iznutra ostaju sirove.
Šupljikavom kašikom vaditi ih van i odlagati na papir-salvetu koja će upiti višak masnoće a onda posuti šećerom u prahu i cimetom.
****Po nekim pravilima fritula mora da bude mala i savršeno okrugla, ne pretvrda a naravno i ukusna da se oseti aroma stavljenih sastojaka. Dodavanje kuvanog krompira,griza i sl. su "gostioničarski trikovi" da bi fritula danima bila mekana što ja ne praktikujem, jednostavno ih pojedemo istog dana ili poklopim da ostanu meke i za sutradan.
-na slici 2 su fritule umočene u kristal šećer-
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Miss-J
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.